燕麦粉做面包有什么注意事项 1天前 燕麦粉可以用来做面包,但由于其缺乏面筋,制作出的面包口感可能比较紧实,不如普通面包松软。建议将燕麦粉与高筋面粉混合使用,一般可按 1:3 或 1:4 的比例调配。同时,适当调整配方,比如增加酵母用量,因为燕麦粉会影响发酵速度;还可添加一些油脂,如黄油...
总体而言，燕麦粉是制作粗杂粮面包的理想选择。它不仅能够提升面包的营养价值，还能改善面包的质地和口感。而对于荞麦粉，尽管它具有独特的风味和颜色，但在制作面包时，其粘性和发酵性能的负面影响使其在大多数情况下不如燕麦粉适用。
我用高筋面粉和燕麦粉1:1的比例,成功做出了这款独特的面包。 🧂 由于酵母的问题,我加倍使用了酵母,最终面团成功发酵,虽然效果不是非常理想,但依然值得一试。 📝 步骤和用量如下: 1️⃣ 将85g温牛奶与5g酵母混合,搅拌后静置。如果酵母正常,按教程用1.5g即可。 2️⃣ 将燕麦粉和高筋面粉按1:1比例...
然而，对于黑小麦燕麦面包，在储存后面包的硬度明显增加。此外，添加残余燕麦粉的面包中的膳食纤维、脂肪和蛋白质含量明显高于标准水平，并具有更高的生物学价值。因此，我们可以推断出，残余燕麦粉可以成功地用于富集小麦和黑小麦面包，以提高面包中蛋白质的质量和生物学价值。综上所述，残余燕麦粉在面包生产中的应用...
燕麦粉面包,口感绝了! 这款面包的配料表第一位就是燕麦粉,没有小麦粉之类的添加,居然也能发酵得这么好,真是让我佩服得五体投地。以前我自己也尝试做过燕麦粉发酵的面包,但总是很难成功,真是哭笑不得。 这款面包用的是代糖和黄油,配料表干净得让人放心。吃起来有嚼劲,没有燕麦的黏糊感,反而还挺好吃的。
1.自己打磨燕麦粉一定要选用原味燕麦片 2.将燕麦片放入到破壁机中，启动研磨功能 3.中途可以搅拌棒来辅助 4.很快，燕麦片就变成质地均匀的面粉了 5.将材料中除橄榄油以外的材料加入到面包机中，牛奶或水不要一次全部加入，以免面团过湿黏，蛋液也留出少许用做最后刷表面用。启动揉面20分钟 6.加入...
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下面是《燕麦面包》的做法: 材料:燕麦面粉 70g 高筋面粉 180g 酵母粉 4g 鸡蛋1个 牛奶或水 160ml 糖15g 盐4g 橄榄油 25ml 装饰用燕麦片适量 制作步骤: 1.将除橄榄油以外的材料加入到面包机中,牛奶或水不要一次全部加入,以免面团过湿黏,蛋液也留出少许用做最后刷表面用。启动揉面20分钟 ...
有很多朋友都喜欢在面粉中加入杂粮,以增加膳食纤维。或者增加坚果,以丰富风味。这款面粉就已经帮我们做了这样的配搭。它的配料表中有:小麦粉/全麦粉/麦麸/燕麦片/葵花籽仁/黑芝麻,健康丰富的膳食组合,挺方便的,同时筋度和发酵的控制也都比较友好。和以前一样,视频中