熟食店里的凉拌菜一般是自选现拌的，就是把各种要拌的食材焯水煮熟或者改刀，放入少许盐和少许矿泉水拌个底味分别放入托盘摆出来 顾客挑自己爱吃的，由你当顾客的面现拌，拌的时候要先放两汤勺拌菜汤和少许生抽，目的就是把这道凉拌菜的咸鲜味拌好，不咸不淡才可以，这就是定味，然后我们放少许香醋，目的就是提升口味的层次感，香醋
五香豆腐丝 食材：豆腐皮（也叫千张），改刀切丝（500克），“五香油制作”调料：精选辣椒面（户户）150克五香粉15克，绵白糖30克，白酒20克，把所有的料放料缸里搅拌均匀备用。香料：花椒25克，八角15克，香叶5克，白芷5克，小茴香8克，所有的香料放碗中用水泡4分钟捞出备用，小料：大葱200克，紫洋葱150克...
常见的凉菜包括拍黄瓜、凉拌海带、凉拌木耳、酸辣土豆丝、蒜泥白肉等。这些凉菜口感清爽,营养丰富,深受顾客喜爱。同时,您可以根据地域特色和顾客口味,不断创新凉菜品种,如推出具有地方特色的麻辣凉粉、爽口凉拌豆皮等,以满足不同顾客的需求。 点击领取1V1专业客服服务 有问必答 快速答复 专业可靠 获得了解答 立即领取 ...
熟食店销售凉菜需要办理的证件主要包括工商营业执照、税务登记证、卫生许可证,并且从业人员需要办理健康证。以下是详细的办证指南: 一、工商营业执照 准备相关资料:身份证明原件和复印件、房产证复印件(如非自有房产,则需提供房屋租赁合同原件和复印件)、场所为住宅的需要有利害关系业主同意的证明、申请人签署的登记申请...
14. 菜板：我们选p e材质直径38厘米的，用于切菜。15. 刀具：我们选砍刀一把、前切后砍和薄片刀各一把，用于切肉和蔬菜。16. 熟食凉菜展示柜：我们选下面冷冻上面冷藏的，保证蔬菜不变质。17. 收银秤：我们选精度1克的，用于称量食材。18. 调料缸：我们选直径16厘米不锈钢的，用于装卤料和调料。19. 拌菜盆：...
熟食店拌凉菜是否违法,主要取决于该熟食店是否具备相应的食品生产经营资质,并遵守了相关的食品安全法规. 一,食品生产经营资质的要求 根据《中华人民共和国食品安全法》第二条,食品的生产,销售和餐饮服务等活动,都应当遵守该法.熟食店拌凉菜属于食品销售或餐饮服务范畴,因此必须遵守食品安全法.同时,依据《食品经营许可...
作为一家正规的凉菜熟食店,首先需要办理营业执照。营业执照是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。 二、食品经营许可证 除了营业执照,食品经营许可证也是开凉菜熟食店的必备证件。食品经营许可证是指在中华人民共和国境内,从事食品销售和餐饮服务活动的合法凭证。 三、卫生许可证 ...
而开一家凉菜熟食店,既能够满足创业的梦想,又能够提供美味的食品,实在是一举两得的好选择。 但是,想要经营一家凉菜熟食店,并非易事。除了要有独特的口味和优质的服务外,还有一个关键的因素——证件要求。没有这些证件,你的店铺就如同“无证驾驶”,随时可能面临被查封的风险。 **一、食品经营许可证** 这是...
熟食店在销售凉菜时,还需严格遵守《中华人民共和国食品安全法》的相关规定.如果违反了该法规定,如使用非食品原料,添加药品,销售病死或毒死的禽畜肉类等,将面临严厉的处罚,包括没收违法所得,罚款,甚至可能被吊销许可证,并面临刑事责任. 然而,如果熟食店已经取得了销售凉菜的相关资质,并且严格遵守了食品安全法规,那么...
熟食店的凉菜一般是通过以下步骤制作的：1. 材料准备： 主要蔬菜材料包括菜花、芹菜、胡萝卜等，这些蔬菜需要清洗干净并切成块状。 调味料包括芝麻酱、花生酱、蒜蓉、大葱、醋、麻油、辣油、香菜、食用油、食盐和味精。2. 烹饪过程： 将适量食用油倒入锅中，加热至适当温度。 放入蒜蓉和大葱进行翻炒，...