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1. 食材清单方面，腌制咸鸭蛋所需的材料可能不够新鲜或者质量不好，导致腌制过程中蛋黄出现了稀化的现象。例如，盐量不足、酱油过期、酒的品质不佳等。2. 制作步骤方面，可能是因为在腌制过程中操作不当，导致蛋黄稀化。例如，没有按照特定的时间和顺序添加材料，或者在煮咸鸭蛋时没有控制好温度和时间...
烤熟的就不用再做处理了 来自Android客户端10楼2020-03-20 07:05 回复 365976189 马卡龙 6 不建议的哦,因为蛋黄酥做好了还要烤接近30分钟,完全熟的再烤那么久更久干了,而且出油翻砂也不理想,影响口感 11楼2020-03-20 10:20 回复 扫二维码下载贴吧客户端 下载贴吧APP看高清直播、视频! 贴吧页面意见反...
1 蛋黄酥可以用熟蛋黄。蛋黄酥一般选用咸鸭蛋，取出里面的蛋黄来制作。咸鸭蛋黄作为蛋黄酥的主料之一，下面是将咸鸭蛋黄加工处理的制作方法。材料：咸鸭蛋30个、面粉适量、白酒适量1、在市场买回30个咸鸭蛋，数量可以根据实际需要购买。2、将咸鸭蛋的外包装去掉，然后将咸鸭蛋上的泥巴用清水冲洗干净，放入盆中。3、...
腌之前已经是坏蛋了，正常的咸鸭蛋煮熟是蛋黄才会发黄流油，做法如下：准备材料：鸭蛋6个、食盐适量、白酒适量 一、把鸭蛋洗干净，晾干水分。二、准备好盐和白酒。三、把鸭蛋放酒里滚一下。四、然后拿出来，入盐里滚满盐。五、全部滚上盐后，放食品袋里。六、密封7天。七、10天后拿出放入蒸蛋器里...
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粽子用的咸鸭蛋黄通常是生的。在制作粽子时,将生的咸鸭蛋黄与糯米等食材一起包裹,然后经过蒸煮,蛋黄和糯米会同时熟透。如果使用的是熟的咸鸭蛋黄,在再次加热的过程中可能会过熟,影响口感。 制作步骤:用于制作粽子的咸鸭蛋黄通常是生的。将生的咸鸭蛋黄与糯米等食材一起包裹,然后经过蒸煮,蛋黄和糯米会同时熟透。
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