😊可以说是地道的烟台年味,也是我吃不腻的家的味道。 用料 烟台年味熏鱼的做法步骤 步骤1 鲅鱼切斜段(刀鱼直接切段),加入切片的葱姜,加入料酒生抽老抽和少许盐腌制12小时以上。 步骤2 锅中倒入大量油,大火热油,将腌好的鱼依次下锅,炸到八成熟。 步骤3 准备一个可以上蒸锅的空盘子,白砂糖和五香调料等比例...
烟台熏鱼🐟的做法步骤 步骤1 1、将鲅鱼洗净,腹部掏空。 步骤2 2、去鲫切段,码入盘中。 步骤3 3、腌制鱼段。加料酒、酱油、葱姜、五香粉,酱油量直至淹没食材。隔天备用。 步骤4 4、隔天起锅烧油,鱼段放入,煎至两面金黄。 步骤5 5、准备一大锅水,加糖醋酱油、料酒、香油、葱姜、花椒、大料、八角、香叶...
年关将至,沿海地区必不可少的熏鱼才舍得登入舞台,作为一年当中收尾的重头戏,闪亮亮地存在于老一辈地地道道烟台人的脑海里。 烟台熏鱼🐟的做法步骤 步骤1 1、将鲅鱼洗净,腹部掏空。 步骤2 2、去鲫切段,码入盘中。 步骤3 3、腌制鱼段。加料酒、酱油、葱姜、五香粉,酱油量直至淹没食材。隔天备用。 步骤4 4、...
烟台新闻发布会 《烟台市海洋生态环境保护条例》和新修订的《烟台市安全生产监督管理条例》今起施行 烟台发布 | 烟台推进新型城镇化建设均衡发展 快讯|芝罘区将全面优化妇女儿童发展环境 烟台发布·快讯|芝罘区召开《芝罘区全民健身实施计划(2021—2025年)》新闻发布会 烟台发布·快讯 | 芝罘区计划到2025年实现...
首先，熏鱼的食材很简单，只需要新鲜海水鱼，比如鲈鱼、鳕鱼、鲑鱼、鳜鱼等，再加上盐、酱油、花椒、姜片、蒜头等调料。其次，熏鱼制作也很简单。将鱼洗净，刮鳞去腮，去掉鱼内脏，清洗干净后用刀在鱼两面各割几刀，便于入味。然后在鱼两面都均匀地撒上盐、酱油、花椒、姜片、蒜头等调料，让调料充分...
鲅鱼、带鱼(烟台人又称刀鱼)、鲐鱼等无鳞的鱼,因为“无鳞跃不了龙门”被排除在正宗的鲁菜宴席桌上,但鲅鱼做出来的熏鱼却是经常作为冷菜而出现在烟台人过年过节的宴席桌上的:无它,鲅鱼做的熏鱼太有烟台特色的鲜美了。 鲅鱼做熏鱼,一直是我记忆中母亲的味道。母亲活着的时候,我们家过年做熏鱼我是上不了手的,或...
烟台五香熏鱼正宗做法1 1、准备2斤多重的草鱼一条 ，去鳞， 去腮， 去内脏 ，去掉鱼腥线 ，把鱼肚子里的黑膜也要去除干净 这个黑膜是有害的东西 ，清洗干净以后 ，把它剁成成均匀的块 ，然后加入花椒 ，八角 ，姜片 ，葱段， 料酒 10克，精盐 8克，五香粉15克 ，搅拌均匀 ，盖上保鲜膜放入...
烟台熏鱼🐟的做法步骤 步骤1 1、将鲅鱼洗净,腹部掏空。 步骤2 2、去鲫切段,码入盘中。 步骤3 3、腌制鱼段。加料酒、酱油、葱姜、五香粉,酱油量直至淹没食材。隔天备用。 步骤4 4、隔天起锅烧油,鱼段放入,煎至两面金黄。 步骤5 5、准备一大锅水,加糖醋酱油、料酒、香油、葱姜、花椒、大料、八角、香叶...
烟台的年味,从桌上的香肠、鱼干、熏鱼开始。每当家家户户都挂满香肠和鱼干,开始制作熏鲅鱼,就意味着新年将已至。烟台靠海,对于烟台人来说,鱼是美食坐标里必有的一项,也是年饭桌上必不可少的一味。时间是食物的挚友,让腌制、风干等古老方法留下独特的味道。这些味道,让人想起冬日暖阳下,清凉海风吹来,阳光下闪...
作为滨海城市的烟台,熏鲅鱼自然是少不了的。小的时候,踮着脚尖去厨房偷偷吃熏好的鲅鱼的情景,仿佛就在眼前,但现在好多熏鲅鱼已经吃不出当年的那种味道了。 因为现在好多人图省事,将熏鲅鱼的步骤精简了,自然都吃不出曾经熟悉的味道。 今天,...