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亲亲，熏锅和篦子距离，一般保持八至十公分左右。亲亲，熏锅和篦子距离，一般保持25-28公分左右即可 熏鸡发苦的原因大约有两个：火力太大和时间太长。给您一个实际熏制方法：1.60生铁锅，熏篦直径大约50公分，可以熏8－10只鸡，用糖80克。将糖平铺在锅底大约1公分厚。2.上面摆放好控干汤汁的鸡，...
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竹篦子可以放在卤锅里面煮,当然也可以用来熏肉,只要不直接接触货源就没问题。竹篦子用的最多的地方,就是在炖肉的时候了,是放在锅底防止卤肉时粘锅的一种工具。篦子是用竹子制成的梳头用具,中间有梁儿,两侧有密齿。齿要比梳子更密,所以与传统配套使用的梳子相比,篦子的梳头功能主要是刮头皮屑和藏在头发里的虱子。
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当然也可以用来熏肉，只要不直接接触货源就没问题。竹篦子用的最多的地方,就是在炖肉的时候了，是放在锅底防止卤肉时粘锅的一种工具。篦子是用竹子制成的梳头用具，中间有梁儿，两侧有密齿。齿要比梳子更密，所以与传统配套使用的梳子相比，篦子的梳头功能主要是刮头皮屑和藏在头发里的虱子。
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熏肉篦子离锅近了熏出来会苦。熏锅的设计，篦子和锅盖之间要留足够的空间，烟从锅底升起，遇到锅盖会反转下来，上层空间太小，熏肉就会发苦。