熏拉丝(家庭版)的做法步骤 步骤1 葱、姜分别洗净;葱切成葱末待用;姜切片待用。牛蛙洗净,放入葱末、姜片、绍兴酒20毫升、盐5克、味精2克、胡椒粉3克、喜欢吃辣的可以放点辣椒、腌制5小时(腌渍时需翻匀使味道均匀)。取一蒸锅,将腌好的牛蛙大火蒸10分钟,撇去汤水,冷却待用。 步骤2 另备一锅,底部放入一张
熏拉丝不能吃了 那它的“近亲”牛蛙能不能吃？ 不少吃货陷入了“牛蛙焦虑” 今天官方消息来了！ 牛蛙、甲鱼可以吃！ 中华鳖、乌龟、牛蛙等 都已经被列入可养殖的水产新品种 消息一出 “牛蛙爱好者”们激动了！ 火锅牛蛙，我来啦！ 干锅牛蛙，我来啦！ 牛蛙面，我来啦！ 文稿：上观新闻 原标题：《上海人...
可最近,上海市郊的“熏拉丝”又登场了——不过,准确的叫法是“熏牛蛙”。不少商户以人工养殖的牛蛙为原材料,延续了“熏制”这一传统烹制方式。 金山枫泾古镇上,很多餐厅曾以熏拉丝为招牌菜肴,如今却换上写着“熏牛蛙”的新菜单。有店主介绍说,枫泾地区烹制和食用熏拉丝的传统由来已久,不能销售熏拉丝后,很多食客...
首先,在家里将牛蛙杀好、盘腿、洗净血污,然后加入白酒、啤酒、盐、味精、蚝油、葱姜和辣椒泡一晚上,让牛蛙充分入味。需要注意的是,我不喜欢在牛蛙里放黄酒,因为会改变肉质。接下来,将牛蛙放在蒸锅的蒸架上蒸10来分钟至熟透。然后,将蒸架端开,不用取出牛蛙,直接换个锅,撒上白糖、柏木屑和茶叶。开大火,等到白烟...
种类不同、主要食材不同等。1、种类不同：熏拉丝是一种菜肴，是指经过特殊的烟熏工艺处理的鸡肉或鱼肉。牛蛙则是一种动物，属于两栖类，其肉可作为食材。2、主要食材不同：熏拉丝的主要食材是鸡肉或鱼肉，经过烟熏工艺处理后具有特殊的风味。而牛蛙的主要食材是牛蛙的肉，用于烹饪美食。
在这个快节奏的时代,品味一份传统美食,感受心灵的宁静,是多么难得的体验。熏拉丝(牛蛙)作为老上海的经典味道,寄托着许多人对简单生活的美好回忆。新鲜而地道的熏牛蛙如愿带到您面前,让您不必出门,就能够享受这一特别风味。不论是在夏夜追剧时的悠闲,还是与家人分享的欢乐时刻,美味随时能为您添点快乐。
味道不同、外观不同等。味道不同：熏拉丝具有浓郁的烟熏味和独特的拉丝口感，而牛蛙则以鲜嫩的肉质和滑爽的口感著称。外观不同：熏拉丝通常呈灰黑色，而牛蛙则多为棕色或浅黄色。
本次的熏牛蛙是出自枫泾古镇的一家以“熏拉丝”为特色的饭店，店主说，枫泾地区食用“熏拉丝”的传统由来已久，“熏拉丝”下线后，不少食客表示怀念，于是，他们想到了制作“熏牛蛙”替代“熏拉丝”。 整个制作过程和“熏拉丝”基本相同：将准备好的新鲜牛蛙，用盐巴、葱姜蒜和特制的调味品进行腌制，放热水焯去血...
烟熏拉丝在传统来说,食用有清R解D,止血止T的功效。当然这是牛蛙所不具备的。论口感来说,会比牛蛙小很多,虽肉质较少但Q弹,腌制熏制更宜入味。且本身带有略微的苦味,却W美的和烟熏味相得益彰。是一道非常好的下酒小菜。当然牛蛙也不是说一无是处。个头大,肉多。J对是小小拉丝拼不过的。
熏拉丝和牛蛙的区别：熏拉丝：是上海市传统的地方小吃，这种名为熏拉丝的熟食，色泽金黄、肉质细嫩、口感独特、味道鲜美。熏拉丝也是郊区方言的个词汇，指把一种动物熏干腌渍后的熟食。牛蛙：属于两栖纲（Amphibia）、无尾目(Anura)、蛙科(Ranidae)，是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富...