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小火炖出来的汤清澈透明、俗称清汤 大火炖出来的汤浓稠、呈乳白色！酒店常用的高汤就是全程大火长时间炖出来的！通用技巧7：炖汤最后再调味！除了需要炒料的汤底，大多数清汤都是出锅时调味！好处1：调味准确！好处2：不会因为提前加盐导致肉质变柴！小贴士：餐馆炖汤可提前加鸡精，这样炖出来的汤、鲜味可以渗透到...
第一步:准备食材,因为今年雨水比较多,所以做这一道汤所下的药材也是带祛湿的。我们准备的材料有:乳鸽1只,无花果6颗,莲子薏米各10克,枸杞少许,1块陈皮,1块姜,赤小豆1小把,赤小豆要提前浸泡哦,不然很难煲烂的。 第二步:所有材料清洗干净备用,准备一个砂锅,把莲子倒进去,还有提前泡好的赤小豆,连水一起倒进去...
首先，我们需要将锅烧热，然后倒入适量的食用油，待油热后，将准备好的梅干菜和酸菜放入锅中，用中小火慢慢炒香。接着，加入适量的火锅底料，继续翻炒均匀，让所有的食材都能充分融合。接下来，往锅中加入足够的水，水量约至砂锅的8分满。待水烧开后，将准备好的牛肉片放入锅中，煮至牛肉完全变色。这时，一...
第六步：时间差不多了，打开锅盖，调入适量的盐，搅拌均匀就可以了，不需要加其他调料，这一锅汤就很鲜甜味美了，所以煲汤一定要用新鲜的食材，要的就是原汁原味，这样也才有营养。这一锅花生莲藕猪脚汤就煲好了，喜欢的朋友试一下，这样煲的汤，汤鲜肉香好喝还营养丰富，这一锅汤一年四季都可以喝，秋冬季节...
外面的汤具备了色香味,该白的白,该清亮的清亮,而自己做出来的汤要么寡淡无味,要么油腻的喝不了,那是我们没有掌握好方法,今天给你分享4个小技巧,就可以轻松煲汤,以后再也不用花钱去外面喝汤了。 1、煲汤的话,都是要用肉的,因为我们都认为肉汤更鲜,更营养,更好喝,喜欢的人也是占绝大多数的,肉类里有很多...
1.很多菜市场卖的白果是没有去掉中间芯的,白果芯芽有毒,下锅前需用牙签去掉白果芯; 2.煮鸡汤时水必须一次性给够,中间不便再添水; 3.鸡汤长时慢煨最后出来的成品最为鲜美,汤鲜色佳,用砂锅小火慢煮很有必要; 4.鸡肉选择一岁左右,两三斤重的母鸡最好,怕油腻的话也可以用公鸡代替。
导语：入秋后，多给孩子煲这锅汤，鲜香美味，营养丰富，孩子1顿能吃3碗 俗话说：一场秋雨一场寒，自从一场小雨过后，我真正感受到了秋天的气息。秋天是一个气候干燥的季节，昼夜温差比较大，人的免疫力容易下降，所以大家往往都会在这个时候进补，平时多吃一些营养比较高的食物，比如我今天带给大家的这道土豆猪肉...