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钢板一般采用的是合金钢或不锈钢材质,表面也很光滑,对腐蚀、耐压性和耐用性更好。 二、煎饼铁板和钢板的使用方式 煎饼铁板适合做传统煎饼果子、炒年糕、煎鸡蛋等菜品。在使用时需要预热,且表面需要涂一层油来减少粘连。 而钢板则适用于烹饪各种食材,如肉类、鱼类、蔬菜等。使用时同样需要预热,且表面也需要涂一...
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钟家的大鸣儿在下厨房分享了菜单「好吃到哭的煎牛排 四分钟煎好一块鲜嫩多汁的牛排 烤鸡烤鸡 烤整鸡～ 煎三文鱼(最朴素,脆皮好吃不浪费～) 酷炫屌炸天好吃的煎鸡胸肉(香蒜蜂蜜煎鸡胸肉) 零失败自制烤肉 无油燕麦烤鸡胸 柠檬烤鸡 嫩煎鸡胸 完美牛排-米其林大厨的煎牛排
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步骤1 三文鱼洗净,擦干水分,放一丢丢盐和挤一点黑胡椒腌个底味,土豆洗净去皮切块煮熟沥干备用 步骤2 铁板加热放油先煎土豆,煎至微焦洒入牛排专用调味料 步骤3 把土豆推到一边,放入三文鱼煎至两面焦黄洒入牛排专用调味料,在旁边煎一个鸡蛋,放一把洗净的鸡毛菜翻炒均匀 ...
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香煎铁板猪舌 简介 下酒好菜。食材 猪舌 一条 黑胡椒 适量 海盐 适量 料酒 适量 方法/步骤 1 猪舌用料酒浸泡1个小时。2 切成薄片，3 平底锅放油，中火烧热 方法/步骤2 1 放入猪舌 2 加黑胡椒 3 加海盐 方法/步骤3 1 煎香即可 注意事项 用牛油会更香 用牛舌更好吃 ...
160-180摄氏度摘自《完美牛排烹饪指南》高温使得牛排表面产生美拉德反应，通俗的说表面形成了米其林厨师最爱的焦褐感。另一方面和动作片枪战片使用高温止血的原理一样，封锁住牛排里的汁水。煎牛排的时候，不断将牛排煎出的油汁用勺子淋在牛排表面，这样牛排的整体温度更均匀一些。煎...