答案是:通用面粉(all-purpose flour)。 通用面粉是一种由小麦粉磨制而成的面粉,蛋白质含量约为10-13%,具有良好的吸水性和筋性,适合制作各种面食,包括煎鸡蛋饼。 除了通用面粉,还可以使用以下几种面粉来煎鸡蛋饼:低筋面粉(low-protein flour):蛋白质含量约为8-9%,筋性较弱,制作的鸡蛋饼更加柔软。 中筋面粉(...
1、盆中打入十八个鸡蛋，可以吃一星期（感觉太多，可以适量减少），在鸡蛋里面放入一大勺的面粉和一大勺的淀粉搅拌均匀，用过滤网把蛋液过滤一下，只留细腻的蛋液在碗中。2、电饼铛预热刷油，倒入半勺蛋液，用勺子滑动一下蛋液，使蛋液形成一个圆形的蛋皮，蛋皮很薄，一会就能够熟，看着蛋液表面凝固了以后就可以...
【香煎鸡蛋饼】 准备食材:面粉、鸡蛋、葱、盐、糖、五香粉 1、面粉放入碗中,加入少量的水,搅拌成细腻的面浆,加入两个鸡蛋、适量的盐、糖,1 调羹五香粉搅拌均匀。 2、把葱和彩椒切成丁,加入刚才搅拌的鸡...
1、低筋粉。用来做面点的面粉有三种，分别是：高筋粉、中筋粉、低筋粉。2、其中高筋粉主要用来做面包类，中筋粉用来做面食类，低筋粉用来做点心和菜肴。3、而鸡蛋饼属于菜肴，需要用到低筋粉制作，这样摊出来的鸡蛋饼才又松又软又好吃。
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深秋时节来一份香煎鸡蛋饼 2颗鸡蛋2颗小葱 2勺面粉就搞定 好吃 大柳树餐饮：香煎鸡蛋饼 主料：鸡蛋 配料：面粉 调料：植物油 咸盐 番茄沙拉酱 做法：1、先将鸡蛋清洗一下，沥干水分，取一个小碗将鸡蛋打入碗中，再将小葱清洗干净，切成小段，放入碗中，搅拌均匀，放一边备用 2、取一个小碗，碗中加入适量的...
煎鸡蛋饼的时候，加了锭粉，面粉会更滑，但是加多了会很糊，少了没效果。如果不加淀粉，不加口感比较硬比较散。热油下锅，鸡蛋会发得很快，成型后转小火，盖上锅盖，蛋饼会涨的很大。冷后会收缩，如果凉油下锅，鸡蛋不会迅速膨胀，加上如果锅底不够滑，会粘锅，就易碎。淀粉中的含量跟面粉有多...
鸡蛋饼是最家常的煎饼了,今天分享一款鸡蛋软饼的做法,在此基础上可以做各种搭配,可以直接食用也可以卷入蔬菜、煎蛋或肉酱,你还等什么? 鸡蛋软饼 材料: 鸡蛋:2 个 面粉50g 清水:100g 配料: 食用油、盐 做法: - Step 1 - 碗中放入 50g 面粉,加入 100g 清水 把面粉搅拌至没有颗粒感 然后打入 2 个鸡蛋,...
鸡蛋,番茄,火腿肠,小葱,面粉,盐,油。 做法: 番茄切成小丁,火腿肠切成小丁,小葱切成细末。 取一个大碗,打入两颗鸡蛋,放入切好的火腿丁、番茄丁和小葱末,搅拌均匀。 往蛋液中加2勺面粉,搅拌均匀。调成稀一点的蛋糊,随后倒入切好的蕃茄丁,搅匀了。
【煎鸡蛋饼】1、鸡蛋打入碗内加入面粉调匀;2、加葱、盐、味精、水,然后搅匀;3、锅烧热,然后倒油(沿着锅边倒),倒鸡蛋(划圈);4、小火浇油,反过来,烧一会。#贵阳吃货团# û收藏 转发 评论 ñ赞 评论 o p 同时转发到我的微博 按热度 按时间 正在加载,请稍候... 本地资...