3为了冷却很烫的牛奶,小明观察到妈妈总是将装有牛奶的容器放入常温水中一段时间,小明很疑惑:为什么不把牛奶放在空气中自然冷却呢?小明猜想可能是因为水和空气的导热性不同,于是小明用两个相同的瓶子装入牛奶,用如图所示的装置进行实验,每隔2min记录一次甲、乙两温度计的示数,实验数据记录如下表:甲时间0246810121416甲...
自制酸奶的主要流程是先把容器用开水冲烫消毒;再加入约800毫升纯牛奶;加入一小包酸奶发酵剂(乳酸杆菌),轻轻搅匀;恒温42℃发酵8小时,观察到牛奶变成凝固状即可食用。请回答: (1)制作流程中把容器用开水冲烫消毒的目的是 ___ 。 (2)乳酸杆菌与酵母菌相比,乳酸杆菌细胞结构的主要特点是 ___ (填“有”或“无...
炎炎夏日,制作酸奶 | 制作酸奶的步骤如下: 1. **准备材料**:你需要全脂牛奶、酸奶发酵剂或者市售的活性酸奶(作为引子)、白糖(可选,根据个人口味添加)。 2. **消毒容器**:选择一个可以密封的容器,如玻璃或陶瓷的酸奶机内胆,确保它是干净的。用开水烫一下以消毒,然后晾干。 3. **加热牛奶**:将全脂牛奶倒...
装酸奶的容器要用开水烫一下,确保无水无油无细菌。虽然不能完全保证无细菌,但开水烫过成功率更高。 其中一盒牛奶隔水加热,加热到40度左右。其实就是摸着烫手,显得专业一点。 把两盒牛奶倒在之前烫好的容器里,搅拌均匀。记住一定要有一盒是常温的,以防第一盒太烫。另一盒不需要加热,两个冲在一起刚刚好。 再...
4.你一定喝过可口美味的酸奶吧.制作酸奶的步骤如下:①将容器用开水烫1分钟;②将1L纯牛奶和20g白糖倒入容器内③再倒入100ml酸奶,用勺子搅拌均匀;④将盖好的容器放入酸奶机内,盖上盖子⑤接通电源8-12小时,请回答 (1)步骤①的目的是高温灭菌.步骤③相当于培养细菌和真菌方法中的接种. ...
在学习完人类对细菌和真菌的知识后,张小萌对发酵食品制作十分感兴趣,于是自己动手制作酸奶。以下是张小萌制作酸奶的过程:①准备纯牛奶3盒,酸奶1杯;②用开水将容器和勺子烫一下
水,还是要看是凉的,还是热的,热的自然就烫了。
以下是张小萌制作酸奶的过程:①准备纯牛奶3盒,酸奶1杯;②用开水将容器和勺子烫一下;③将3盒纯牛奶倒入容器内;④再往容器倒入酸奶;⑤用勺子将纯牛奶和酸奶搅拌均匀,盖上容器盖子放入酸奶机内,接通电源,8～12小时后,酸奶就能自动做好。请根据酸奶制作过程回答下列问题: ...
[解答]解:(1)酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成分与鲜奶大致相同,是一种高营养食品。 (2)制酸奶前,容器煮沸的目的是灭菌,防止杂菌的污染;加酸奶前容器要进行冷却,原因是为了保持乳酸菌活性,防止乳酸菌被高温杀死。加酸奶的目的是提供...
烘干容器:把容器放入烤箱,100度烘乾或风干,一定要干透! 煮牛奶:把牛奶放入锅中煮沸,然后关火。 降温:等牛奶降温到40度左右(摸上去不烫手)。 混合牛奶和菌粉:先取出小部分牛奶与菌粉完全混合,然后再把剩下的牛奶也混合均匀。 发酵:把混合好的牛奶放入酸奶机中发酵6个小时。 完成:酸奶机自动关机后,你可以加点蜂...