蒜瓣:拍碎或切末,增加猪蹄的香气。 料酒:去腥增香,使猪蹄更加鲜美。 生抽和老抽:生抽提鲜,老抽调色,让猪蹄色泽诱人。 冰糖或白糖:根据口味调整甜度,同时有助于猪蹄上色。 盐:适量添加,调味必备。 增香调料: 八角:增加猪蹄的香气,使其味道更加浓郁。 香叶:提升整体香气,使猪蹄风味更佳。 桂皮/桂枝:具有独特的香气,能渗透到猪蹄的每个纤维中,使每一口
1将猪蹄洗净切丁，加葱姜，料酒，煮至浮沫取出 2、倒入砂糖和糖浆，加入猪蹄，上色，加入调料，炒出香味。3将猪蹄放入沸水中煮50分钟，或用高压锅煮20分钟，放入一匙盐调味。红豆炖猪蹄 1个猪蹄、100克、冰糖30克、葱花1个、生姜适量、桂皮、八角、干辣椒、香叶适量 2准备好防风的打火机或煤气炉，将猪毛烧去...
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第1步、菜场买的猪蹄儿，让老板娘用火枪把表皮的毛烧一下，剁块，用凉水清洗几遍，泡半个小时。第2步、准备好配料。第3步、烧猪蹄，必不可少的花雕酒和红烧酱油。第4步、将调料1: 花椒，葱，红辣椒和猪脚一起冷水下锅。第5步、水开后，煮3分钟左右。第6步、把猪脚捞起用热水洗干净放入篮子里沥水，锅...
第1步、将斩件的猪蹄洗净，姜去皮切片，全部辅料洗净待用。第2步、将猪蹄焯火后，再用清水洗净捞起待用。第3步、起炒锅放油将冰糖倒入翻炒。第4步、炒至冰糖熔化并转成褐黄色。第5步、将猎蹄倒入翻炒均匀。第6步、再将姜片、花椒、香叶、八角倒入炒出香味。第7步、依次倒入适量料酒、生抽、老抽、五香粉翻...
准备调料：冰糖10克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、食盐1茶匙、料酒1汤匙、辣椒面适量、椒盐适量 制作方法：1猪蹄焯水，将猪蹄提前用清水清洗干净去除血水，猪蹄冷水下锅，加1汤匙料酒和2片姜，大火将水烧开煮大概1分钟，撇去浮沫捞出备用；2炖煮猪蹄，锅中加入足量水（以没过猪蹄为宜），加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、...
红烧猪蹄的做法步骤 步骤 1 猪蹄切小块，洗净，国内放冷水，加入猪蹄，几片姜片，一些白酒（料酒也可） 焯水，待沸腾，撇去浮末后捞出沥干水分备用。步骤 2 准备好各种调料备用，姜切大片，葱切段。步骤 3 锅内放底油，然后放入冰糖，炒糖色，小火待糖融化变褐色即可加入猪蹄翻炒上色，然后加入姜片，辣椒，桂皮...
一、3调料必备 八角：八角是一种常见的香料，具有浓郁的香味和独特的味道。在红烧猪蹄中加入八角，可以提升菜品的香气和味道，增加口感的层次感。桂皮：桂皮具有甘甜的味道和浓郁的香气，能够为红烧猪蹄增添一丝独特的味道。适量添加桂皮，可以让猪蹄更加美味可口。生姜：生姜具有去腥增鲜的作用，还能增强菜品的口感。在...
分享个红烧猪蹄做法..先准备猪蹄,可以让卖肉的帮你把猪蹄上面的毛烧干净然后剁掉准备一锅冷水,葱,姜,八角,桂皮,香叶(看着放就行了),一起倒入锅中焯水,煮至沸腾,然后准备一盆凉水,可以把剁掉的猪蹄一个一个捞出,肉上面可能会