1.将猪蹄用喷火枪烘烤成表面焦黄色,放到清水里然后用钢丝刷把表面清洗干净,在用流水冲洗干净,这是猪蹄表面呈金黄色,非常漂亮。 2.净锅上火倒入色拉油要宽,烧成到大约6成热,把处理干净的猪蹄炸至表面金黄,外皮起小泡为止。 3.净锅上火倒入高汤,再把香料包成香料包放入锅中大火烧开,再倒入调料品调味,大火烧开转小火熬制30分钟,去...
烤猪蹄 食材 主料猪蹄1500g 辅料老抽适量盐适量红糖适量葱适量二锅头适量八角适量蜂蜜适量白醋适量开水适量香叶适量姜适量小茴香适量 步骤 1.猪蹄叫超市的人给剁开。2.用喷枪烧一下指甲缝里的毛，然后用刀刮一下，清洗干净。3.放入冷水锅里开锅后煮3分钟捞出来洗干净备用。4.电压力锅内胆里放上姜片葱...
4、关于焯水和撇浮沫。第一步焯猪蹄可以焯完水倒掉，用温水洗净猪蹄重新卤制，如果不换锅不换汤，则一定要花一点时间把浮沫彻底撇清；5、关于分量。四个大猪蹄剁16大块，卤一锅还是比较拥挤的，60L烤箱摆松一点刚好一盘，30L烤箱烤前先预算一下份量是否需分盘烤；6、关于用油。我全程没有放油，猪蹄表面没...
接下来放入猪蹄子，然后给猪蹄子上均匀地刷上咱们的葱油，然后翻个面儿继续刷上咱们的葱油，葱油一定要涂抹均匀，这样才能受热均匀，烤出来的猪蹄才能口感一致。烤到这种滋啦滋啦冒油的时候，咱们就可以撒撒料了。然后翻个面儿，两面都撒。然后翻面烤出料香味儿，撒上白芝麻，这样烤猪蹄就烤好了。看着馋不馋？...
制作出来的酱猪手更是美味。教程部分内容：一.老汤香料和卤水香料配方 二.烧烤油的制作 三.烧烤酱料的制作 四.老汤的制作 五.炒糖上色技巧 六.生猪蹄的处理办法 七.调制卤水制作卤猪蹄 八.烤猪蹄详细步骤 九.烤猪蹄酱料撒料的制作 部分资料截图 给我发送私信：猪蹄 获取全部教程信息 ...
150买3个猪蹄2个肘子,大冬做 “烤猪蹄”,干料一撒味道不输卖的😀😀😀 烤猪蹄 主料配料 烹饪过程 成品展示 一、主料配料 00:16主料配料 猪蹄 猪肘子 葱姜蒜 冰糖 黄豆 花生 香料 二、烹饪过程 00:41烹饪过程 猪蹄切开 下锅
山东泗水泉林大集“早酒摊”,大鲅鱼10块一条,熏豆腐5毛一块,味道棒。 #早酒文化 #人间烟火 #美 户外彬970大队1跟贴 恒大在贵州投资1700亿,打造文化旅游城,占地面积8000多亩,建了五年,最终还是烂尾了! 有房之后27跟贴 上海4名男子爬栏杆插队坐过山车!被怼没素质 ...
1、准备配料:桂皮、花椒、八角、香叶、姜片、蒜头、冰糖,猪蹄冷水下锅加入姜、葱、料酒焯水;2、焯过水的猪蹄洗净下锅,倒入配料,倒入生抽5匙、老抽5匙、蚝油1匙、黄豆酱1匙、南乳两块、料酒2匙,盐1匙;3、倒入没过猪蹄的水大火煮开后转小火煮80分钟,烤盘铺上锡纸,底部刷上一层油,猪蹄放在烤盘上;4、...
方燕烤猪蹄之撒料制作 372 2019-07 2 方燕烤猪蹄烤油制作四 255 2019-07 3 烤猪蹄核心配方三 249 2019-06 4 烤猪蹄核心配方二 258 2019-06 5 烤猪蹄核心配方一 295 2019-06 6 烧烤笔记 | 思考篇·市场 运营 社会这三者博大精深 567 2019-05 ...
烤猪蹄一绝 | #手机里的美食 首先你要选好猪的前后腿,因为这两个部分是适合做烤猪蹄的。后腿比前腿好点,但是我觉得还是后腿下部的那个部位最好吃,口感和味道都是最佳状态。选好的猪肉之后就要开始处理了:将猪脚用陈醋、酱油(最好是生抽)腌制8小时左右,然后风干大概24小时(一般第二天中午之前能风干完),风干时...