摘要 本发明提供了一种烟色红曲霉菌株、功能红曲粉和功能红曲粉的制备方法及应用。该烟色红曲霉菌株的拉丁学名为Monascus fuliginosus sato,烟色红曲霉菌株的保藏编号为CCTCC NO:M 20211253。利用上述烟色红曲霉菌M3.11制作的功能红曲粉不仅富含开环Monacolin K,还富含麦角甾醇;在保证其他生理活性物质高含量的同时...