1 将炸鸡裹粉 50g 玉米淀粉 20g 加水 120g 搅拌均匀即可 一定要多搅拌，保证没有颗粒为准 第四：炸鸡锁骨 1.取腌制好的鸡锁骨 一个放入裹粉浆中，挂满浆后取出，鸡锁骨表面挂上一层浆浆不滴下即可，然后放入盘子中，以此类推。也可以把上面裹粉倒入鸡锁骨里，然后加水，搅拌均匀，保证每个鸡锁骨都均匀的裹上
炸鸡锁骨(两种口味配方如下) 炸鸡锁骨一斤(第一步:去掉多余的肥肉鸡皮清洗干净,然后加水盖过锁骨 加洋葱,芹菜,生姜,适量料酒,一起拌匀,去腥3个小时!第二步骤:捞出锁骨,一直不停的用流水冲洗锁骨,一直冲到没有料酒味道,只闻到蔬菜的清香味 就可以腌制了)奥尔良口味:锁骨500克特色奥尔良腌料30克鸡精5克味精3克白...
【炸鸡锁骨】主要食材：鸡锁骨、葱姜、鸡蛋、玉米淀粉 第一步、首先准备新鲜的鸡锁骨然后加入一勺盐，一勺面粉，反复的把它抓搓一番，这样可以很好的去除表面的灰尘和脏东西。第二步、抓个两三分钟后倒入清水冲洗清洗一下，多洗几次直到水变得清澈就可以了。第三步、沥干水分之后然后放葱姜料酒，烧烤料，一个鸡...
炸鸡锁骨商业版腌制配方：以30斤炸鸡锁骨为标准，腌制的话需要用料1000克奥尔良腌料、1勺浓缩鲜香粉、炸鸡腌料香料粉30克 腌制方式：清洗干净并控干水的炸鸡锁骨放入大一点的盆子里面，然后把所有腌料混合在一起后直接倒入炸鸡锁骨，然后抓拌均匀(使每一块鸡肉有腌料)后，保鲜膜封口，然后放入保鲜柜里面冷藏腌制12...
炸鸡锁骨真的是四季皆宜的美味小吃,外酥里嫩,香气扑鼻。今天就给大家分享一下这款网红炸鸡锁骨的详细配方,保证你一学就会! 一、鸡锁骨的处理 🐔 首先,买回来的冷冻鸡锁骨要放在盆里,加水浸泡4个小时,去掉血水后用清水洗净。接着,用剪刀从中间剪成两半,清理干净备用。
今天,我就来分享一个价值2980元的秘制炸鸡锁骨配方,保证让你做出来的炸鸡锁骨香味浓郁,满口留香。而且,这个配方简单易学,即使是厨房小白也能轻松上手。赶紧点赞收藏起来吧! 鸡锁骨腌料配比(10斤)🧂 首先,我们需要准备腌料。具体配比如下: 特味浓奥尔良腌料:280克...
炸鸡锁骨商业版腌制配方: 以30斤炸鸡锁骨为标准,腌制的话需要用料1000克奥尔良腌料、1勺浓缩鲜香粉、炸鸡腌料香料粉30克 腌制方式:清洗干净并控干水的炸鸡锁骨放入大一点的盆子里面,然后把所有腌料混合在一起后直接倒入炸鸡锁骨,然后抓拌均匀(使每一块鸡肉有腌料)后,保鲜膜封口,然后放入保鲜柜里面冷藏腌制12个小...
制作步骤:将上述腌料混合均匀,倒入鸡锁骨中翻拌均匀,然后冷藏腌制8~12小时。 配方二 用料:奥尔良腌料60克、白糖10克、细辣椒粉10克、鸡粉4克、大蒜粉4克、十三香3克、白胡椒粉2克、小苏打2克、清水40克 额外配料:玉米淀粉40克、炸鸡裹粉20克 适用量:约1000克(2斤)鸡锁骨 制作步骤:把控干水分的鸡锁骨放...
风味炸鸡锁骨参考配方技术 比例:以5千克鸡锁骨为单位 1、麦味宝奥尔良腌料350克(微甜口味)。 2、百味成鸡肉味粉末香精2-5克。(可以和腌料先搅拌均匀再放进去腌制、也可以和包裹粉搅拌增加鸡锁骨表面的香味) 3、原味腌料、香辣腌料口味:分别都是150克。香辣或原味腌料请勿一起放、做哪个口味放哪种腌料;...