炸到两面金黄,开吃(д) 英式炸鱼配薯条 用料: 薯条按个人食量准备;鳕鱼条/白鱼条2条(400g左右);啤酒/牛奶(最好还是黑啤一类啦~)250ml左右;蛋白1.5个;蛋黄1.5个;盐适量;麦芽醋/苹果醋(传统炸鱼蘸料)适量;面粉150g;自发粉150g;油大量(一...
在鲫鱼全身抹上盐,里面也要抹上些盐,抹一层就可以将鲤鱼和鲫鱼放在通风能见阳光的地方晾晒成鱼干(约一周)锅内热油,油多一些,7成热时放入晾晒好的鱼干炸至两面金黄鱼皮略鼓小泡即可,不需要其他调味料,炸好的鱼沥干油或者用厨房纸巾吸干油分即可装盘开吃炸鱼段...
炸鱼的详细做法步骤:1、将新鲜的鱼去头洗净切块,加料酒、五香粉、盐腌制10分钟, 2、然后将鸡蛋和淀粉放在一起加盐搅拌成糊状,把腌好的鱼块...
1、炸鱼不碎法 把收拾于净的鱼放入盐水中浸泡10分钟～15分钟，再用油炸，这样鱼块就不易碎了。炸鱼前，先在鱼的外面薄薄地裹上一层淀粉，然后再下锅，鱼就不易碎了。如在淀粉中加少许小苏打，炸出的鱼就会松软酥脆 2、炸鱼不伤鱼皮法 先把生鱼晾干，待油烧开后再轻轻将鱼放入锅;也可先将鱼用酱油浸一下...
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炸鱼的做法 1.因为是冻鱼,所以先解冻洗净。 2.表面撒盐腌制半小时后,用面粉将鱼裹住。 3.炒锅上火加入食用油,油开后将鱼放入。 4.待鱼炸至金黄色捞出,控油装盘并在表面撒适量孜然调味。 小贴士 炸至表面变色立即捞出,否则时间太长,鱼炸熟会苦。
第一步：今天花了8块钱，买了一斤冷冻的小黄鱼，先用温水给它解冻化开，接着用筷子把小黄鱼内脏清理干净，再用清水清洗，控水备用。第二步：然后在鱼的背上打上花刀，这样方便入味，准备一块生姜给它拍破，适量的大葱也给它拍破，放到盆里面，再加入一小把花椒粒，加入一勺食盐，少许胡椒粉，一勺五香粉，一...
炸鱼注意事项及火候控制1. **食材选择**：选用新鲜鱼类，确保肉质鲜美，无异味。2. **腌制时间**：腌制时间不宜过长，以免鱼肉过咸，影响口感。3. **油温控制**：炸鱼时油温是关键，过高易外焦里生，过低则吸油过多。一般以六七成热为宜，可用筷子插入油中，见周围冒大量小泡即可。4. **火候调整**：炸鱼...
自己动手炸鱼，干净卫生又好吃。原料：小鱼、葱、姜、油、盐、味极鲜酱油、料酒。做法步骤：第1步、小鱼清理干净。第2步、加入葱，姜，味极鲜酱油，料酒，盐腌制2小时。第3步、准备面糊，干面粉。第4步、将小鱼粘一层干面粉。第5步、粘一层面糊。第6步、锅里倒入油热后，放入小鱼炸。第7步、炸至金黄取出，...
接着我们将鱼头啃下来，炸鱼的时候用不到鱼头，所以这个鱼头我们可以用来做鱼头汤。接着再看看鱼身上有没有什么多余的鱼鳞，老板没有去除的，如果有的话，我们用菜刀将鱼鳞刮干净。然后再把鱼分切成小块，为了每一块鱼大小都差不多，我们可以先在鱼的表面划上花刀，全部这样做好。切好之后我们再来切鱼块，就不...