一、低筋面粉与普通面粉混合 将低筋面粉与普通面粉按一定比例混合(如80克低筋面粉搭配15克普通面粉),再加入适量的泡打粉、盐、糖等调料,可以调制出酥脆的面糊。这种面糊裹在生蚝上,经过油炸后,能呈现出外酥里嫩的口感。 二、粘米粉、糯米粉与炸粉混合 将粘米粉、糯米粉与炸粉(如没有可不加)按一定比例混合,并...
炸生蚝最好使用生粉或酥炸粉调浆，也可以自制脆炸糊或使用拍粉拖蛋粘面包糠的方式。以下是具体分析和做法：生粉：生粉即淀粉，是常用的炸制食材的裹粉之一。生粉可以使炸出的生蚝外皮酥脆。酥炸粉：酥炸粉是专门用于炸制食品的粉，炸制效果更佳。使用酥炸粉可以使生蚝达到爆米花般的酥脆程度。自制脆...
1、先处理生蚝，用刀把生蚝从壳中撬出来。2、冲洗干净，然后在生蚝上撒上一些胡椒粉油。3、取出适量淀粉，不用放水。把每个生蚝都裹上一层淀粉。4、打开鸡蛋，只取蛋黄液部分，把蛋清剔开。生蚝再裹上蛋黄液和面包糠。5、锅中倒入油，把生蚝放锅中油炸一直到金黄色。6、炸好后，出锅装盘即可。...
星级菜品（蜂窝浆粉配方）炸生蚝炸海参 1. 基础粉类：• 低筋面粉 400g • 糯米粉 150g • 粘米粉 150g • 生粉 50g • 泡打粉 50g • 盐 15g • 味精 15g .全部混合均匀 2. 蜂窝浆调制：• 调均的基础粉 150g • 澄面 30g • 清水 100g • 二锅头 70g • 红油 150g（...
酥炸生蚝的做法 简介 今天带来的是酥炸生蚝,注意调料根据自己口味适量增减。食材 生蚝 五个 低筋粉 125克 花生油 25克 泡打粉 8克 温水 170克 淀粉 10克 方法/步骤 1 把泡打粉放进去盘子里，加入一半温水搅拌均匀，然后把面粉加进去，把剩下的水加进去，搅拌均匀后加入花生油再搅拌均匀，放在一边静置10分钟 2...
粉丝生蚝_空气炸锅版的做法步骤 步骤1 将泡好的粉丝放入锡纸盘中 步骤2 将生蚝,瑶柱平铺在粉丝上(生蚝铺一圈即可,根据个人喜好),加入热水没过粉丝,空气炸锅180℃,10分钟。 步骤3 10分钟后,空气炸锅到时间,将蒜蓉铺在生蚝瑶柱上。 步骤4 180℃,4分钟空气炸锅后出锅。
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🔥空气炸锅生蚝粉丝鲍鱼香到哭! 准备材料: 龙口粉丝:用热水泡15分钟,然后剪断,铺在锡纸碗的底部。 生蚝/扇贝/鲍鱼:清洗干净。 调料:蒜蓉和小米辣打碎,加入一勺蚝油、两勺生抽、些许白糖,最后浇上一瓢热油激发香味。 步骤: 将清洗干净的生蚝/扇贝/鲍鱼放在泡好的粉丝上。 将打好的蒜蓉酱每个锡纸碗浇一勺,再...
生蚝去壳,洗净,要轻轻搓一下蚝肉表面的黑色东西 步骤2 粉丝提前用水泡软,过滤掉水 普通粉丝用热水,免泡粉丝用冷水 步骤3 大蒜去皮。小葱,小米辣洗净。一切放入搅碎机搅碎 步骤4 拿一个小锅将食用油烧开,浇到切好的蒜泥里 步骤5 过油的蒜泥里再加入盐,糖,白胡椒粉,生抽搅拌均匀 ...