第一步:准备新鲜排骨500g,买回后放水里泡着去血水和肉腥味,我喜欢腌肉的时候刮些蒜蓉增加蒜香味,放蒜蓉炸了不会苦,蒜末的话要剁得超级细再放进去; 第二步:淋入一大勺料酒,2勺生抽,一大勺蚝油,再来一小勺花椒粉、一小勺白胡椒粉,一小勺盐,一小勺糖,多按摩一会可以帮助排骨快速入味,放到一边腌半个小时以上,腌得越久越入味; 第...
1.准备腌料:生抽2勺、白糖2勺、白胡椒粉半勺、食盐半勺、小苏打半小勺、玉米淀粉2勺,搅匀; 2.排骨洗净泡出血水,加入腌料冷藏腌制20分钟; 3.起锅烧油,油温6成热加入蒜片炸至金黄后捞出,再放入薄荷叶炸至酥脆后捞出; 4.放入排骨炸至露出骨头捞出,升高油温至八成再复炸2分钟,捞出排骨沥油后,混合薄荷...
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😀😀。排骨腌料和挂浆都是参照抖音上别人做的,好久没油炸,油炸经验消退,三波油炸火候没掌握好,要么粘锅,要么挂的浆全掉了,整体炸出来也没啥看相😭😭;后面是香菜拌牛肉,牛肉是买的熟食,切片后与油泼蒜末、生抽、香醋、麻油、白糖、香菜混合抓匀,味道跟外边饭店如出一辙。(家里没有小米辣,要么更香)...
桥头排骨核心料技术培训 桥头排骨核心料技术培训桥头排骨: 1.秘制香料粉 2.腌料粉 3.炸排骨 4.炸肉条 5.炸鱿鱼 6.炸蘑菇 8.炸鸡架 9.文字配方#桥头排骨核心料 #商家版桥头排骨做法 #桥头排骨最正宗的做法 #桥头排骨核心料 - 小吃方悦于20240218发布在抖音,已经收获了4.0
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