白菜炖豆腐怎么做才好吃,原来诀窍在这里,吸饱汤汁入味又好吃 湖南的辣椒炒肉为啥那么好吃?青椒一定不要用油炒,传统做法真香 豆腐和蘑菇这样做越炖越入味,零添加只加盐,天冷要吃菌菇豆腐煲 把腐乳汁倒入五花肉里,这个做法很多人没吃过,外酥里嫩肥而不腻 里脊肉切成丁炸一炸,这个做法酸甜可口又入味,糖醋味茄汁樱桃肉 腐竹和蘑菇是绝
第一步：烧毛去腥，别光靠焯水 很多人以为炖猪蹄只要焯水就能去腥，其实大错特错！猪蹄表面有一层汗腺和油脂，腥臭味一半都藏在这儿。王婶教我的第一招，就是用火枪（或燃气灶）把猪蹄表皮烧到焦黑。这一步特别解压，噼里啪啦的声响中，汗腺被彻底破坏，油脂也被烧化。烧完的猪蹄泡水10分钟，再用刀一刮，...
我的美食记录 美食制作 炖猪手 猪蹄去腥 猪蹄 红烧猪蹄 炖猪蹄 红烧猪脚 红烧猪手 焖猪蹄 《十万个为什么》食物特辑大厨阿斗 发消息 从厨25年,现为国家职称一级厨师(最高级)。 一个年纪比较大,脸也比较大的厨师。 喜欢为家人做菜,一直在厨艺上学习。
要炖猪蹄汤去腥味,可以尝试以下方法和窍门: 1.先将猪蹄用开水焯水。将猪蹄放入滚水中煮沸,然后捞出洗净,去除表面的血水和杂质,这样可以去除部分腥膻味。 2.使用一些去腥的辅料。例如,在炖猪蹄汤前,可以先将猪蹄浸泡在盐水中一段时间,或者加入少量姜块、料酒、米醋等辅料,这些辅料可以帮助去除腥味。 3.加入一些香...
1 猪蹄的腥味很大，所以一定要处理好，不然炖出来的猪蹄很容易留下腥味，影响口感。接下来我们一起来看看都可以怎么做吧~2 料酒浸泡料酒去腥效果还是很不错的，注意用料酒去腥最好事先将猪蹄宰成小块。3 焯水去腥这个焯水不是单纯的用开水过一下，最好用锅放清水之前放入一些姜片，可以去掉一部分腥气。4 酱油...
直到跟卤味店张师傅偷学这招,现在炖的猪蹄入口即化,连八十岁的奶奶都说:"这比老字号的还软乎!" 一、猪蹄去腥三斧头 "你以为焯水就能去腥?猪蹄可是'顽固分子'!"张师傅拎着猪蹄说。预处理秘诀: 火烧去毛:用喷枪燎至焦黄,去腥增香 冰火两重天:焯水后立即冰镇,让肉质更弹 ...
1. 将新鲜猪蹄洗净，放入滚水中焯水，捞出冲洗净血水。2. 用刀背敲打猪蹄，使其更容易入味。3. 将焯水后的猪蹄放入清水中浸泡，加入姜片和适量的料酒，去腥味。第三步：低温炖煮 1. 炖盅底铺一层姜片，将处理好的猪蹄放入。2. 加入适量的清水，水量不要超过猪蹄。3. 加入适量的冰糖、黄酱，调入适量的老抽...
窍门三:猪蹄加水炖之前,最好用油煸炒一会儿,利用高温加热去除腥气。而且搭配香料一起炒,可以去腥增香。 窍门四:炖猪蹄时,建议用啤酒代替水。因为这么做能够起到去腥提鲜的作用、增加风味,还能够让猪蹄的肉质变得更松软。 窍门五:炖猪蹄时,建议加一小勺醋,这样做不仅可以去除异味,还可以软化肉质,炖好后猪蹄的口...
一、去腥的窍门 猪蹄在烹饪过程中往往会带有一些腥味,影响口感。下面给大家几个去腥的窍门,可以让炖猪蹄更加美味。 1.泡水 将猪蹄洗净后,放入清水中浸泡1-2个小时,可以有效去除一部分腥味。在泡水过程中,可以多次更换清水,以提高去腥效果。 2.水煮 将洗净的猪蹄放入锅中,加入足够的水,煮沸后继续煮3-5分钟,用...