处理猪脚:猪脚洗净、切块,冷水下锅,加入3片姜和3个大葱段,再放1汤匙白醋。烧开后转中火煮3分钟,撇去浮沫后捞出猪脚,冷水洗净。 砂锅炖煮:将黄豆、大蒜、生姜、香叶、草果、干辣椒、桂皮(2块)、花椒、焯水后的猪脚和剩余大葱段放入砂锅。加入生抽(2汤匙)、老抽(1汤匙)、料酒(2汤匙)、蚝油(1汤匙)、豆瓣...
第1步、锅内热油、下焯过水的猪蹄翻炒一会。第2步、下姜片、干辣椒、八角炒香 。第3步、加料酒、生抽、老抽香醋翻炒均匀。第4步、盛出放入砂锅，加开水、葱结。第5步、盖盖中小火慢炖一小时左右。第6步、中途加盐再炖十来分钟。第7步、出锅前加白糖、鸡精调味，入葱花即可。第8步、成品。来自 美食天...
炖猪脚专用锅 为您推荐精选好货 立即选购 查看详情 ￥8500.00/台 山东潍坊 蜂窝式蒸汽加热鸭头煮锅 内框冲孔的猪蹄入味锅 煮鸭肠锅 不锈钢 德铭盛品牌 诸城市德铭盛机械有限公司 3年 查看详情 ￥3.40万/台 山东潍坊 至纯大型蜂窝卤煮锅 烧鸡猪蹄翻筐焯水预煮设备 自动化卤肉锅 在线交易 72小时发货 少货必...
1 将猪脚焯水后，在珐琅锅内倒少许油。2 放入白糖，将白糖熬成金黄色后，倒入猪蹄。3 猪蹄少许上色，放入大料、大葱和生姜，翻炒。4 随后加生抽、老抽和适量的盐，然后倒入啤酒和少许水，没过猪蹄3／4处。5 中小火慢炖40分钟，后面不要随便开锅，以免水份丢失。6 喜欢辣的朋友，可以在放生姜的时候，随手放入...
第1步、猪脚洗净焯水，鸡蛋煮熟剥壳。第2步、油锅爆香姜蒜。第3步、倒入猪脚翻炒。第4步、加入除盐以外的所有调料。第5步、倒入末过猪脚的水，大火烧开。第6步、装到砂锅里，中火焖15分钟。第7步、放入鸡蛋继续焖30分钟。第8步、加入适量盐后大火收汁就可以上桌了。来自 美食天下 凤梨小厨房 的作品。大...
其实炖猪蹄最好是选择砂锅,很多人因为猪蹄比较难炖,炖的时间短的话,猪蹄不容易烂,也不会出胶,所以就用砂锅炖猪蹄,以达到缩短时间的作用。但是用高压锅炖出来的猪蹄,不但味道会差一些,还很不容易出胶,使用砂锅炖猪蹄是最好的。 中国八大菜系中,似乎只有粤菜是比较重视汤水的,各种类型有名的汤水都是来自广东的...
我先把猪肉焯水,然后用清水把血沫子冲干净,再放进珐琅锅里,加入没过猪肉的水。先用大火煮开,然后转小火焖两个小时。这样炖出来的猪脚,味道咸甜适中,非常美味。如果你也喜欢用珐琅锅做菜,不妨试试这个方法,保证你会爱上这道菜!0 0 发表评论 发表
这里有个窍门，咱们接下来不要选择一般压力锅上的蹄筋档位的45分钟，而是选择猪肉的普通烹制（通常是红烧档位）的25分钟。因为45分钟后，蹄筋就完全熟透了，脱骨烂的那种，但只靠压熟的猪蹄一点都不香，只是熟了，还必须有高温炖煮至收汁这一步才行，所以这里压猪蹄不用选择能压到脱骨烂的那种，25分钟就够了...
1 切块。切成大小一致小块。切猪脚是个“体力活”，在家无法切的，记得叫卖肉老板代劳。2 去血水。水烧开后，放入猪脚，5分钟后捞起，立即冲冷水，洗去血水和碎骨头，沥干，备用。3 上色。油八成热，加入大蒜、干辣椒，炒香后倒入猪脚，边翻炒边加入其他调料，加入少量老抽（不要一次性倒太多）、冰糖一大块、...