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生铁锅好还是熟铁锅好 1.实用角度：选择生铁锅 生铁锅中因为含有的杂质较多，所以平时使用时更容易生锈，但是因为生铁锅比较粗糙，且锅壁厚实，所以油脂可以渗透到更深的地方，所以生铁锅在使用一段时间后，就会在锅体形成一层保护膜，所以炒菜的时候不容易粘锅，且之后也不容易生锈，当然前提是这层保护膜未被破坏...
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锅底形状主要是平底和圆底两种，圆底的锅因为能更好地把油都聚拢起来，所以比较适合炒菜，而平底锅则是更适合煎、炸等。3.锅的重量 建议不要超过1.6kg，如果是女士用，建议更轻些，毕竟做饭不是健身，轻松点更好。4.锅的深度 建议选择深一点的锅，颠勺的时候不容易溅出来，翻炒的时候也比较方便。铁锅使用需要...
2、从日常养护来考虑,生铁锅要省事一些。生铁锅表面光滑度低,有微细缝隙,油炸食物时间长一点,就会在表面形成一层碳化物膜(锅垢)和油膜,经常使用的情况下,只要不滥用洗涤剂彻底洗去表面油膜,炒菜后及时清洗,生铁锅不容易生锈。而熟铁锅则需要在用后洗刷干净...
在家用炒菜锅的选择上,生铁锅和熟铁锅各有优缺点。生铁锅价格实惠,导热均匀,适合预算低、经常性控制不好炒菜温度的人群;而熟铁锅坚固耐用,加热速度快,适合追求品质和方便的人群。因此,选择炒菜锅时可以根据个人需求和偏好来合理选择,无论是生铁锅还是熟铁锅,都能为您的烹饪生活增添乐趣。
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