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浓香芝麻蘸酱 配料:芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒 适合:海鲜火锅 吃海鲜火锅,最重要的就是讲究一个“鲜”字。香油蒜泥之类的调料,会掠夺食材本身的鲜味。 但芝麻酱却是给食物提香味的最佳选择,加上地道的腐乳汁,既能祛除海鲜的腥味,又能和芝麻酱配合,让鱼虾仿若在口中获得新生。嗜辣的朋友可以滴点辣椒油...
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2、碗中加入3勺花生酱、1勺酱油、1勺蚝油、1勺孜然粉、半勺花椒粉、三分之一勺胡椒粉,搅拌均匀。3、最后加1勺老干妈、1勺芝麻香油、半勺香醋,适量的香菜点缀,大功告成。吃啥都用麻酱料,不用猜也知道,这是北京的风格,到了重庆这边,火锅蘸料也丰富起来,香油加蒜蓉,干辣椒蘸水,都可以这样吃,大部...
火锅全集(三)火锅蘸碟20款 主讲大厨:谢昌勇 香辣酱碟 用料:色拉油2000克,猪油500克,葱、姜、蒜各10克。 A料:剁细的郫县豆瓣500克,红泡椒蓉300克,泡姜50克,美乐香辣酱2瓶,辣妹子酱100克,永川豆豉100克。 B料:八角20克,草果6颗,山奈10克,桂皮10克,小茴香15克。
浓香芝麻蘸酱 配料:芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒 适合:海鲜火锅 吃海鲜火锅,最重要的就是讲究一个“鲜”字。香油蒜泥之类的调料,会掠夺食材本身的鲜味。 但芝麻酱却是给食物提香味的最佳选择,加上地道的腐乳汁,既能祛除海鲜的腥味,又能和芝麻酱配合,让鱼虾仿若在口中获得新生。嗜辣的朋友可以滴点辣椒油...
四款火锅料蘸酱的做法 第一款:沙茶酱+蒜蓉+耗油+芹菜末 👉🏻这款蘸肉吃!肥牛、肥羊、五花肉!好吃不腻! 第二款:辣椒粉+辣椒油+芝麻酱+花生末+葱末 👉🏻这款蘸脆脆的东西吃!鹅肠、毛肚等等!更有嚼劲 第三款:辣椒+辣椒酱+香油+耗油+香菜末 ...