1. 准备食材：猪肚头150克、鸡肫150克、豌豆苗30克、泡辣椒15克、葱白20克、蒜10克、姜10克。调料...
接着进行火爆双脆的制作：1. 将猪黄喉洗净，切片处理；猪腰对半切开，剔除筋膜后切成花刀。二荆条切粒，小米椒切粒，泡椒切粒，泡姜切片。2. 烧一锅水，将黄喉放入焯水半分钟，然后捞出备用。接着放入猪腰汆烫至变色，捞出待用。3. 热锅倒油，油温升至7成热时，放入豆瓣酱、泡椒、泡姜、青花椒...