带馅火烧也是延津火烧的一大特点，馅为细碎五花精肉(回民为羊肉)、与作料面拌和均匀，面伸开后卷入其中。近年来，火烧夹菜在延津流行起来。“夹菜”火烧内容更加丰富，有鸡蛋、火腿、豆腐串等，再搭配绿豆芽，在炉面上切开摊好，煎熟后，将火烧环面切开一半夹入心内，口感香甜适中，麻辣爽口，风味更是别具一格。焦...
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