7、将所有材料揉搓成光滑的面团，再分成15个均匀的剂子，搓圆后备用，青团皮便制作完毕。8、取一个剂子，用掌心压扁，然后放入鲜奶馅，将其包圆。9、在蒸笼内刷上一层油，将包好的青团放入。10、待水烧开后，将蒸笼放入锅中蒸制12分钟。11、蒸好后取出青团，在其表面刷上一层植物油进行装饰，美味的青团便制...
澄粉，也被称为澄面、汀粉或小麦淀粉，是一种无筋面粉，常被用于制作各类点心，如虾饺、粉果和肠粉等。将其加入青团中，能够显著提升青团的黏性，使其口感更加软糯。而要制作出软糯的青团，除了澄粉，我们还会借助糯米粉的极佳粘黏性，以确保青团的口感既软绵又不发硬。青团中糯米粉与澄粉（粘米粉）的比例 制作...
青团制作时既使用粘米粉也使用澄粉，且粘米粉可以在一定程度上替换澄粉，但效果可能有所不同。1. 青团制作材料： 青团一般是用糯米粉、粘米粉、澄粉一起制成的。糯米粉起到增强青团糯性的作用，粘米粉增强青团的硬度，澄粉则用于改善青团的口感。2. 粘米粉与澄粉的作用： 粘米粉：增加青团的硬度和结构...
【澄粉青团(艾糍)】1.把粉和艾粉还有糖混在一起;2.混好的粉加水搅拌均匀,一点一点的加水,以免加的过多,实在加多了就在加点粉,至于什么粉看自己喜欢什么口感,然后活成光滑的面团待用;3.这是活好的面团;4.红豆陷;5.面团揉好取一小团包陷,其实不包陷也好吃哦;6.这是
做青团时所使用的澄粉其实就是小麦淀粉,也被称为澄面、汀粉。它是一种无筋面粉,因其无筋性的特点,通常被用来制作各种点心,如虾饺、粉果、肠粉等。在制作青团时加入澄粉,可以起到多重作用: 提高黏性:澄粉能够增加青团的黏性,使青团在蒸煮过程中更容易保持形状,不易散开。 改善口感:澄粉的加入可以使青团的口感更...
澄粉也能做青团 用料 澄粉也能做青团的做法步骤 步骤1 澄粉和木薯粉拌匀,热水烫面,凉透后加少许凉水,搅拌。 步骤2 加斑斓粉少许 步骤3 加白糖揉光滑 步骤4 放馅料 步骤5 完成 步骤6 上锅蒸15分钟 步骤7 没加糯米粉,不是那么软糯,倒也q弹筋道。
1. 增加透明度和光泽 澄粉是一种无筋面粉，能够使青团的外皮更加透明和光滑，赋予其晶莹剔透的外观，提升视觉效果。2. 改善口感 澄粉的加入可以使青团的外皮更加软糯且有韧性，口感更加细腻，避免过于黏腻或硬实。3. 增强延展性 澄粉能够增加面团的延展性，使青团在包馅时更容易操作，不易破裂。4. ...
好吃不腻的青团澄粉糯版 食材 澄面： 适量 澄粉 21克 滚开水 21克 青团皮： 适量 糯米粉(三象牌) 200克 绵白糖 16克 玉米油 30克 艾草泥(拧干水份) 80克(可用16克艾草粉代替）水 140克(16克艾草粉代替艾草泥，水量增加至180克)方法/步骤 1 将21g成粉放入小盆中，用21g开水一次倒入，用刮刀快速搅拌至...
青团 清明节就到了，青团该露面了，自己家刚好有种了点艾草，今天动手做起来。原料：艾草、糯米粉、粘米粉、澄粉、小苏打粉、熟黑芝麻、熟白芝麻、黑糖、猪油、红豆沙。做法步骤：第1步、准备所需食材:如图所示。第2步、艾草泡洗干净。第3步、放入开水锅里烫至断生捞出来。第4步、放入破壁机里加少许水，打成...
根据两种不同的制作方法，青团中糯米粉和澄粉的比例可能会有所变化。第一种方法中，每500克糯米粉需要配合120克澄粉。具体步骤如下：1. 准备材料：- 糯米粉：500克 - 澄粉：120克 - 艾草泥：500克 - 猪油：40克 - 砂糖：60克 - 澄面：50克 2. 制作步骤：a. 将糯米粉、澄粉、砂糖、猪油和...