潮汕鱼卷的用料 荸荠250g鸡蛋2个 虾米50g腐皮3张 五花肉750g花椒粉10g 香菇6朵葱白适量 地瓜粉150g盐适量 蚝油适量生抽适量 老抽适量 步骤1 荸荠去皮切块,香菇泡发切丁,五花肉切丁;鸡蛋、花椒粉、生抽、老抽、盐、蚝油、香菇水和五花肉用破壁机搅成肉沫,加入荸荠、虾米、香菇、葱混合均匀,最后加入地瓜粉翻拌。
潮汕鱼卷的用料 荸荠250g鸡蛋2个 虾米50g腐皮3张 五花肉750g花椒粉10g 香菇6朵葱白适量 地瓜粉150g盐适量 蚝油适量生抽适量 老抽适量 步骤1 荸荠去皮切块,香菇泡发切丁,五花肉切丁;鸡蛋、花椒粉、生抽、老抽、盐、蚝油、香菇水和五花肉用破壁机搅成肉沫,加入荸荠、虾米、香菇、葱混合均匀,最后加入地瓜粉翻拌。
步骤1 马蹄去皮,切大颗粒 步骤2 红葱头,叶子要去掉,只留头部分,不然鱼卷会松松散散 步骤3 大地鱼,剪小块,空气炸锅140度,大约6分钟,用粉碎机粉碎成粉末 步骤4 市场买的花椒(比较新鲜,味道比较浓),炒锅小火热一下出味道,然后粉碎,猪肉在市场买的时候,瘦肉让老板打碎,白肉切成丁状,加入鸡蛋等调味品 步骤5 加入...
卷好轻轻用刀刮开腐膜,再轻轻滚一滚边侧的腐膜就会粘得又紧又好看。 准备蒸鱼卷,待锅中开水烧开再放入鱼卷蒸5分钟,必须麻烦开锅放凉。如果不马上食用可以放冷冻,食用时取出油炸即可。 步骤7 热油下锅炸成金黄色即可,一个一口刚刚好。
潮汕鱼卷(粿肉)的做法步骤 步骤1 五花肉去皮,开水稍微煮一下大概三四分钟,方便切碎。拿出晾凉切小块条,比筷子细一些,不要太长。 步骤2 (中间有些忘拍了)鱼肉去大骨剁碎, 马蹄切块,不要太小,一颗大概八块左右,这样口感更爽口 红头葱切葱花 花椒干炒后磨碎,不喜欢花椒不要下太多了只是提香 大地鱼烘干可以烤箱...
红洋葱1个(75g)左右 番薯粉20g左右 鸡蛋清1 盐3g多点 五香粉2g左右 白糖一丢丢 胡椒粉适量 潮汕鱼卷的做法 五花肉剁碎 莲藕切丁 红洋葱切丁 猪肉末加入调料拌匀 加入莲藕丁、红葱丁拌匀 加入薯粉、蛋清拌匀 取一点微波炉叮熟尝尝味道咸淡OK了就开始包 ...
潮汕鱼卷是潮汕地区的一道传统美食,以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。鱼卷外皮酥脆,内里馅料丰富,是逢年过节或家庭聚餐时的一道必备佳肴。 食材的用法用量: 主料:五花肉、马蹄(荸荠)、腐皮、虾米、鸡蛋等。五花肉需切成丁,马蹄去皮切块,腐皮泡软备用。 辅料:花椒粉、生抽、老抽、盐、蚝油、香菇水、葱等。花椒...
潮汕鱼卷(粿肉)的做法 五花肉去皮,开水稍微煮一下大概三四分钟,方便切碎。拿出晾凉切小块条,比筷子细一些,不要太长。 (中间有些忘拍了)鱼肉去大骨剁碎,马蹄切块,不要太小,一颗大概八块左右,这样口感更爽口红头葱切葱花花椒干炒后磨碎,不喜欢花椒不要下太多了只是提香大地鱼烘干可以烤箱或者用锅干煸搅碎 然后...
在潮汕地区,有一种特别的特产叫做“鱼卷”,也有人称之为“鱼册”。这种美食在餐桌上非常受欢迎,可以用来煮面、煮粉、煮汤,还可以焖或炸(虽然我还没试过炸)。它的味道鲜美且带有丝丝甜味,是纯天然的绿色食品。鱼卷的外皮是用鱼肉制成的,中间则包裹着猪肉、芹菜条和辣椒条(不辣的)。芹菜和辣椒的加入不仅去腥...
麦田守望年虞沐 2025-01-1604:36 关注潮汕特产鱼卷介绍 潮汕特产之一 鱼卷(又名果肉)逢年过节必备品 蒸熟后再油炸 蘸点醋 不会那么腻 因配料有猪肉(五花肉)下酒菜还是不二之选0 0 发表评论 发表 作者最近动态 麦田守望年虞沐 2025-01-16 秋日芋泥奶茶推荐入秋的第一件事就是安排...全文 麦田守望年虞沐...