潮汕菜粿用粘米粉做。菜粿也称菜头粿、萝卜糕等，是福建闽南一带盛行的特色传统小吃。菜粿采用精制黏米粉，制作时用温水搅拌，用手戳揉，成为很有弹性的垛皮，再以芹菜，蒜子，瘦肉，鱿鱼丝，新鲜蔬菜为陷，精制而成，蒸熟便可吃，入口嫩滑喷香，十分可口。
#美食#潮汕美食【薯粉菜粿】 潮汕人熟悉的味道,哈哈哈～年味浓浓-吃了好几个。 菜粿馅料:平包菜 、胡萝卜 、干香菇、瘦肉、肉饼、香葱、虾干、盐、沙茶粉、油、 红薯、红薯粉 1⃣️干蘑菇提前泡软、全部洗净切...
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Q弹柔嫩的潮汕菜粿(附图和详细解释)的做法 鸡胸肉切丁和盐、胡椒粉及淀粉混合均匀备用。准备好所有材料。 热锅下油,爆香姜蓉和蒜蓉,倒入香菇爆香后加入虾米炒香。倒入鸡胸肉炒半熟后加入萝卜丝和胡萝卜丝炒匀,放入调味料拌匀,如果太干加入少许水炒熟及收汁。撒上葱花炒匀备用。
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渐渐地,薯粉菜粿因工序繁杂淡出了潮汕的年味圈。虽然有些食肆为了某些目的,模仿粘米粉粿皮的制作方法,直接用番薯粉制作,虽简便,也叫“薯粉菜粿”,却完全没有传统制法的那种韧性和清香,只是徒有虚名而已。因此,大部分场合取而代之的是米粉菜粿。两者虽然口感略有差别,米粉菜粿却也在众多粿品中依然独占鳌头,一点也...