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5. 发酵:将包好的腊肠放置于通风干燥的环境中发酵,直至变得干燥、饱满。 6. 腌制:将发酵好的腊肠浸泡在卤水中,吸满肉汁并获得更浓郁的风味。 二、口感特点 桂林牧生源腊肠的特点在于口感醇香、香气四溢。经过精湛的制作工艺,腊肠外表光泽明亮,肉质松软、韧...
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最近家里冰箱一打开,香味最冲的那一格永远是它——海口海香源琼洲皇品腊肠。500克一大包,看着红彤彤的半透明肉质挂着绳子挂在阳台,光是视觉就让人食欲暴击。 用的是海南农家猪肉,肥瘦刚刚好,不是那种干巴巴咬不动的类型,反而带着一点弹嫩感。最关键的是用了汾酒腌制,酒香渗透进每一丝纤维里,吃起来完全没有腥...
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