【湖南酒席菜 麻辣鱼块】01.1.鱼切3㎝宽的大块,放入碗中,加盐(比煎鱼的时候稍多一点),料酒,生抽,花椒粉,调料给鱼抹匀,腌制一夜 2.姜切沫(不要太多),葱花,准备一只小碗,加生姜沫,盐(1.5勺),花椒粉,白芝麻,辣椒面,锅中油烧热后,泼油,搅拌均匀,拌料制成 3.
麻辣鱼块(坨子鱼)湖南风味小时候的记忆的做法步骤 步骤1 在菜市场买一个大草鱼尾巴,起码要十斤以上的鱼吃起来才带劲,不然刺太多了。鱼尾剁成块清洗干净,控干水分之后加盐、料酒、姜丝拌匀腌制4小时以上,腌的越久越入味哈。 步骤2 腌鱼的空隙我们来制作辣椒油,将辣椒面和熟芝麻拌匀,然后把食用油烧热淋到辣椒面...
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麻辣腊鱼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 鱼处理干净 请点击输入图片描述 2 去掉鱼头，分割成两半，剁小孔穿绳，方便晾晒 请点击输入图片描述 3 放在通风，阳光明媚的阳台上，来个日光浴 请点击输入图片描述 4 24后，取下鱼用盐腌制 请点击输入图片描述 5 再放炒香的花椒和酱油，涂抹均匀，腌制六天...
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