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步骤5 【酱香型腊肉】 猪肉/猪舌头2斤1000克 〖腌制配料〗: 酱油180 水400 盐20 糖20 生姜10 桂皮4 花椒2 八角4个 香叶4片 丁香5个 白酒30(最后加) 1,除了白酒以外的所有配料煮开后转小火煮5分钟关火,冷却后用滤网过滤掉香料,加入白酒拌匀。 2,肉类浸泡在酱汁中,密封,冰箱冷藏5~7天,中途每天翻面一...
今天就来分享一下如何自制湖南风干腊肉和烟薰腊肉,步骤详细,赶紧学起来吧! 准备工作 🥩 首先,我们需要准备以下材料: 猪肉5斤 花椒30克 白酒50克 盐65-75克 白糖10克 步骤一:切肉与晾干 🔪 把猪肉切成大约3厘米宽的条状,洗净后晾干水分。这个步骤很重要,水分太多会影响腌制效果。 步骤二:炒花椒盐 🌶️...
湖南风肉/风吹肉/风干腊肉的做法 五花肉适量,无需清洗,直接抹遍白酒,再抹盐,冰箱冷藏腌制一晚上,穿绳挂到通风处,直至肉色透明即可。 ⬆️我个人喜欢这种方式,快捷方便。 可选【香料型的腊肉】➡️ 1,盐+花椒+八角,用最小火炒香,关火后料理机打碎。
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🎉 湖南风味麻辣香肠、香辣香肠、五香香肠,经过一周的风干,已经可以享用啦!🎉😋 昨天中午,两个人就忍不住炫了3根麻辣香肠,味道超级棒!因为是试吃,所以忘记拍照了,但那份满足感绝对忘不了!😋🌞 第7天,香肠在风吹日晒下已经干透,并且微微出油,知道它们已经可以食用了。今天,我们将它们收到密封袋中,放...
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