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湖南干酸菜的做法 材料：大白菜1个盐适量干辣椒适量花椒适量姜适量蒜适量白糖适量醋适量步骤：将大白菜洗净，切成小块，加入适量的盐，揉搓均匀，腌制30分钟至1小时。将腌制好的大白菜晾干水分，放入干净的容器中。将干辣椒、花椒、姜、蒜切碎，加入适量的白糖、醋，搅拌均匀，倒入容器中。将容器密封，放...
湖南的干酸菜制作过程既讲究又简单。首先，从自家菜园中挑选新鲜的白菜，仔细清洗干净，选择一个晴朗的日子晾晒至完全干燥，确保没有多余的水分。接着，将晾晒好的白菜切成小块，如果数量较多，可能需要花费更多的时间。切好的白菜放入一个大容器中，然后用事先准备好的粽叶和一些小石头压在白菜上面。随后...
1、把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分。2、手和刀具洗干净，完全无油。切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子，并从中间一剖为二。3、腌制的容器刷干净晾干，同样不能有一丁点油。4、切好的白菜用开水烫一下，烫时间不要长，先烫根部再烫叶，菜的颜色稍微变绿就可以了。5、白菜要先晾...
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湖南人的酸菜蒸肉 用料 五花肉300克 盐干菜80克(泡后150克,如果是梅干菜50克够了) 干辣椒粉4克(大概6个) 葱2根 酱油(老抽)5克 生抽10克 蚝油6克 鸡精3克 做法 准备好一块五花肉。 2.盐干菜取80克,多少取决于你喜欢吃酸菜的程度,用温水泡5分钟,泡去浮尘与一些盐份,让其湿润。
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