待高压锅高压阀下汽后,将五花肉倒扣在盘内,撒上葱花,辣椒即可。 湖南虎皮扣肉的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
1 将铁锅烧红，把五花肉带皮那面烫一下。（这步骤的目的是将猪毛烧干净）2 五花肉烫毛后，用刀将肉用热水刮洗干净。后加适量冷水，放高压锅内煮熟。（上汽后转中火十分钟）3 待高压锅高压阀下汽后，趁热将五花肉捞出，抹上白酒。（只抹猪皮部分）4 然后抹上酱油（猪皮、猪肉都要抹，肉的侧面也记得抹上...
冰水泡制:炸好的肉坯放入凉水或冰水中泡10分钟。 蒸制:皮朝下放入蒸锅,蒸10分钟,漂亮的虎皮就出来了。🍀🍀🍀 小贴士 扣肉胚一次可以多做一些,装食品袋冷冻室储存。想吃的时候,直接从冰箱拿出来,解冻、切片、调味,配上梅干菜、干豆角、干笋(这些配菜都要炒后加盐铺垫在扣肉下面搭配的),最后用高压锅隔水...
央视3·15晚会曝光了用槽头肉做预制菜案例，让预制菜行业警醒。低级的应对是骂央视的娘，高级的应对是未雨绸缪，自行规范。近日，湖南发布实施《预制湘菜 虎皮扣肉》团体标准，对湘菜虎皮扣肉作出严格规范。“不得使用种公猪、种母猪及晚阉猪作为原料”“不得使用猪脸肉、猪糟头为原料”“梅干菜应坛香浓郁，无老梗...
虎皮扣肉的做法 1.将五花肉清洗干净，五花肉和姜片、葱段少许黄酒、清水一起入锅，煮至猪肉断生 2.捞起沥干水分，用牙签在肉皮上插洞孔，在肉皮上抹上老抽，晾干备用 3.锅内放入油，油热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，翻个面稍炸一下 4.待凉后，切成薄块 5.肉皮朝下...
咬一口就能感受到那肥而不腻的口感,肉质醇香,让人欲罢不能!😋而最令人着迷的,无疑是那金黄诱人的“虎皮”了!那层皮焦香脆口,咬下去满口香糯,配上扣肉那滑溜醇香的口感,肥而不腻,简直是人间美味!🤤食之软烂,醇香四溢,让人回味无穷。 送TA礼物 1楼2024-05-10 20:54回复 ...
湖南年夜饭的招牌菜【虎皮扣肉】做法配方全分享,入口即化不油腻。听TED演讲,看国内、国际名校好课,就在网易公开课
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平江素来渔米丰富，情席之上的菜肴固定为六个凉菜，十个热菜，十个热菜又称之为十大碗，一般喜事的十大碗第一碗：十样锦，第二碗：羊肉炖汤，第三碗：红烧甲鱼，第四碗：小炒牛肉，第五碗：蜜汁莲子，第六碗：手撕鸡，第七碗：爆炒肚丝，第八碗：虎皮扣肉，第九碗：豆豉蒸鱼，第十碗：菠菜猪肝汤，基本办...
还没有人评论过,快来抢首评 发布 虎皮梅菜扣肉详细做法,操作简单虎皮好看,肥而不腻入口即化 大厨教你正宗湖南虎皮扣肉的家常做法梅菜扣肉 扣肉 抖音美食创作人 拳击那点事 发布于:江西省 2025.03.31 00:00 +1 首赞 收藏 虎皮梅菜扣肉详细做法,操作简单虎皮好看,肥而不腻入口即化 大厨教你正宗湖南虎皮扣...