二次发酵千万别省！把包好的肠仔包摆在烤盘上间隔三指宽，罩上保鲜膜继续醒发。这时候可以调个万能酱料：两勺沙律酱加一勺番茄酱，再拌点甜玉米粒，等下挤在表面超诱人。烤箱预热到180度时，给面包刷层蛋液增加光泽。用裱花袋在表面画蛇形酱料纹路，最后豪气地撒上芝士碎。烤15分钟后满屋飘香，这时候要忍住！...
把面团搓至肠仔长度的约2-2.5倍长,先把一头放在接近1/2肠仔的底部,然后斜斜地顺着绕圈,绕满三圈后,收口处同样在底部,一定要捏紧防止飞脱。 如此类推做好所有的面包,拿去二次发酵,烤箱调到38度发酵45分钟。完成后入炉前扫上鸡蛋液,180度焗大约16-18分钟即可。这款港式肠仔包做法简单,但味道却非常棒。做好...
步骤1 space 先把牛奶140克用开水隔盆烫温至35度左右。再与发酵粉2.5克搅拌,这里需要静置10分钟。 步骤2 space 在发酵混合物静置的时间里,找一个和面的盆,往里面倒入高筋面粉200克、白砂糖10克、盐1克,再把发酵好的发酵混合物倒进去。和面前,要先用瓢搅拌成絮状,再揉搓面团6分钟。 步骤3 space 揉成这样子...
面包烤好后取出,放在冷却架上晾凉即可。美味的肠仔包就做好了,面包松软可口,用来做早餐最好了。 步骤12 美味的肠仔包就做好了,面包松软可口,用来做早餐最好了。 港式肠仔面包的小贴士 可以选择其他种类的香肠做馅,我习惯用鸡肉肠。大家可以选着自己喜欢的,但是要容易烤熟的。 菜谱创建时间:2019-07-05...
照样能还原现烤的口感。几个重点要划红线：千万别用脆皮肠代替红肉肠，烤的时候肠衣爆开会毁了一锅面包；芝士必须选马苏里拉，其他芝士可拉不出瀑布效果；面团如果粘手就抹点玉米油，绝对比撒干粉更保湿。照着这个方子做，保证你端出来的肠仔包比茶餐厅的还诱人，下次朋友聚会露这手，绝对能被夸三天三夜！
港式肠仔包 港式肠仔包的做法 1.鸡蛋液30克 2.牛奶170ML 3.白砂糖20克 4.高筋面粉300克 5.酵母3克 6.食盐2克 7.奶粉20克 8.揉面机揉面20分钟 9.成光滑面团后加入20克黄油继续揉面20分 10.面团发酵成2倍大 11.垫子撒上少许干粉 12.发酵好的面团搓揉排气...
港式肠仔包,不仅是孩子们的最爱,也是早餐桌上的一道亮丽风景。今天,就让我们一起来探索如何制作这款美味又可爱的早餐面包吧!🍞 面团准备: 高筋面粉 300g 鸡蛋1个(约50g) 牛奶150g 白糖20g 盐3g 酵母3g将这些材料混合,揉成一个光滑的面团。然后,加入25g黄油,继续揉至出手套膜。注意哦,每款面粉的吸水性不...
港式肠仔包是很多香港人的童年回忆,香脆的外皮和柔软的内里让人难以忘怀。其实,在家也能轻松制作出美味的肠仔包,只需一台烤箱和面包机,就能轻松搞定!🍞【所需材料】 冰水90克(±5克) 糖15克 盐1克 高筋面粉 150克 酵母2克 无盐黄油 10克(面团揉10分钟后加入) 奶酪粉 ...
港式肠仔面包的用料 步骤1 准备好所需材料,把除黄油以外的所有材料放入搅拌桶。夏天天气热,室内温度高,液体材料建议用冷藏过的。 步骤2 开启厨师机,先用低速将材料混合,然后转中速揉至面团光滑不粘手,面团能拉出较厚的膜。 步骤3 然后加入室温软化的无盐黄油,加入黄油后要先用低速搅拌,搅拌至面团把黄油吸收,然...
港式肠仔包的做法 步骤1 和面,随便一本书都有。初次发酵。半小时。揉至起网。起筋。 步骤2 切个50克以下的面团。揉好。压平。这个也不难 步骤3 卷肠后。的步骤很重要。醒面! 步骤4 有温度(35左右),有湿度(放碗水)。不要以为高温就好,酵母会撬鞭子的。太干,也无法长大成包。醒面要有两倍大算完成。性...