10年前(男性11.6g、女性9.9g)と比べてやや減ってはいるものの、まだ高い水準にある。 WHOは1日あたりの食塩摂取量を5g未満に抑えることを推奨している。厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」(2020年版)では、食塩摂取の目標値を男性7.5g未満、女性6.5g未満としており、日本高血圧学会では6g...
日本人の食塩摂取量の平均は、厚生労働省の2019年の調査によると1日当たり10・1グラムで、世界保健機関(WHO)の推奨量5グラム未満の2倍。中村教授が出雲市と共同で実施した臨床研究では、降圧剤を服用していない10人が、今回開発した減塩食を1日2食、28日間食べ続けたところ、全員に血圧の低...