糯米粉:糯米粉是制作清明粑粑的主要原料之一,它赋予粑粑软糯的口感。糯米粉具有较好的黏性和延展性,使得粑粑在蒸制后能够保持形状,不易塌陷。 粘米粉:粘米粉可以增加粑粑的硬度和嚼劲,与糯米粉混合使用可以平衡口感。粘米粉的黏性相对较低,但加入适量的水后可以形成较为松散的面团。 小麦淀粉/澄粉:小麦淀粉或澄粉常...
1. 清明粑粑的传统制作原料是糯米粉，这种粉能赋予粑粑软糯的口感和适当的粘性，即使是冷藏后也依旧保持柔软。2. 相比于面粉，糯米粉的使用更为普遍，因为糯米粉能提供更好的成型效果和口感，即便在冷却后也不会变得过硬。3. 在制作清明粑粑时，糯米粉和米粉通常按照1:1的比例混合使用，这一比例可以...
清明粑粑（又称青团、清明粿）是一种中国传统小吃，通常在清明节期间食用。它的主要原料是糯米粉，而不是普通的面粉。为什么要用糯米粉？1. 口感软糯：糯米粉制作出来的清明粑粑口感软糯、Q弹，符合传统青团的特色。2. 黏性适中：糯米粉的黏性比面粉更强，能够更好地包裹馅料，成型后不易散开。3. ...
小时候吃的清明粑粑是用米粉做的,这次尝试了糯米粉和面粉5:2的比例,效果不错。 材料准备: 糯米粉 面粉 500ml量杯 清明菜 步骤: 将清明菜煮15分钟(加入一小撮小苏打)🍃。 用剪刀或刀随意切碎,保持口感🔪。 按照5:2的比例混合糯米粉和面粉📏。 揉面,确保面团干一点,不软塌即可👐。 上锅蒸15分钟🕒。
清明菜粑粑是用糯米粉的。清明菜粑粑的口感软糯香甜，加入的粉为糯米粉，只有糯米才有此粘性和柔软性，而且冷食也不会变硬，但若是用面粉制作的话，口感偏硬，而且冷吃后会更硬。不过一般情况下，制作清明菜粑粑不会只用糯米粉，否则糯米粘性较强，吸水能力较弱，蒸后难以成型，会添加适当的米粉来...
剁碎清明菜🔪 等清明菜冷却后,把它剁碎。这个步骤有点费时间,但剁得越细,做出来的粑粑口感越好。 加入糯米粉🍚 根据清明菜的量,适量放入糯米粉。糯米粉和清明菜的比例大概是一比一。然后不断地揉搓,直到成为一个光滑的面团。 准备内馅儿🥘 接下来是准备内馅儿的时间。把豆腐切成小丁,红辣椒和青辣椒切成...
清明粑粑:糯米粉和粘米粉的完美比例 最近在国华买到了艾草粉,终于可以开始准备做清明粑粑了!经过一周的准备,我终于买齐了所有需要的原材料。老家的清明粑粑馅料一般是春笋、腊肉和豆干,或者萝卜丝和虾皮。而清明粑粑的皮是由3:2的粘米粉和糯米粉混合而成的。 于是,我用了400克的糯米粉和600克的粘米粉来制作皮。
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清明粑粑#面粉制作,糯米粉制作#野菜美食 #春天的味道 #祝福大家都平安:健康幸福快乐 - 漫步人生路于20220403发布在抖音,已经收获了238个喜欢,来抖音,记录美好生活!