制作清明粑时,主要使用的粉类材料包括糯米粉和大米粉(或粘米粉),也可以根据需要加入澄粉等。 糯米粉 糯米粉是制作清明粑的主要原料之一,它赋予了清明粑软糯的口感。糯米粉是由糯米磨成的粉,通常呈白色粉末状,具有糯性和黏性。在制作清明粑时,糯米粉的比例可以适当调整,根据个人口感喜好来决定。 大米粉(粘米粉) ...
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水蜜花粑粑 | ️水蜜花粑粑也被称为水牛花糍粑、粉粑或清明粑。学名鼠曲草,归肺经,具有化痰止咳、祛风除湿、解毒的作用。 ️春天,真的是个吃野菜的绝佳季节呢! ️万物复苏,野菜正在这个季节蓬勃生长,每一口都是大自然的馈赠啊,呼吸间都能让人感受到春天的气息。 ️关键野菜不仅美味,还富含各种营养...
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蕨粑解读 | 某文中说:“粑在苗族风味美食中属于比较独特的一类,其中最具代表性的当数厥粑、清明粑等。厥粑的做法是,将厥粉与水充分搅拌后,放入油锅煎炸成粑粑,冷却后切片,与肉类同炒,再加入葱花、姜末等作料,清香扑鼻,令人食欲大增。”这里的“厥粑”“厥粉”当为“蕨粑”“蕨粉”。蕨,多年生草本植物,...
趁热吃清明粑,绵软细腻,入口清香立即倾泻而出,很是爽快舒服;粑粑冷后再吃,咬起来硬硬的,但细细嚼来,清香慢慢浸出,越嚼越有味。 清明粑做法各有不同,如用糯米粉和上清明草包住豆沙蒸,便是豆沙清明粑,也有人用红糖取代白糖来做,说是吃味更甜。但我觉得红糖浓郁的糖味盖住了清香,红糖的红色盖住了清明草的绿...
清明粑子是在清明节期间做的粑子。可以是拍粑子,可以是肉粑子,可以是清明花粑子,可以是艾叶粑子,也可以是小笋粑子。芳华鱼粉的老板娘是土生土长的栖凤渡人。从小就对栖凤渡的民俗谙熟于心。在清明节来临之际,她亲自做了一些清明粑子,欢迎大家品尝!关注我,可以了解不一样的郴州!#湖南#郴州#清明粑#乡愁...
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