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①汤底 ②肉质 ③烫涮时间 ④蘸料本胶己人认为,其中最重要的是肉质和烫涮时间这两个要点!我喜欢嫩而不失嚼劲的口感,所以我最爱的就是大片的雪花肉🐮🐮潮汕师傅的刀工是一等一的,他们能按照牛肉的纹理,切得厚薄适中~大部分牛肉的烫涮时间为10-15秒(火力开最大哦🔥烫涮时千万不能扔下锅,要用漏勺盛...
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