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炒锅加热,放入适量的油,油温不要太高。先把1号碗里的东西放进去爆香,然后加入海鲜翻炒至轻微变色。接着加入2号碗里的东西,继续翻炒,把料和海鲜炒匀。这时海鲜会出汤,没关系,盖上锅盖闷上5分钟,期间要开盖翻炒几回,防止糊锅底。时间到后改小火,尝尝咸淡,再加盐和味精调一下味,炒匀即可起锅。 小贴士 ...
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1、盐 盐是炒海鲜中最常见的调料之一，它能够给海鲜独特的味道，同时也有较好的杀菌作用。2、酱油 酱油是我国传统的调味料之一，也是炒海鲜必不可少的调料之一，可以提升海鲜的鲜味和口感，同时也能让海鲜更加入味。3、姜蒜 姜蒜是炒海鲜中另一种常见的调料，它们都具有去腥的作用，可以增加海鲜的...
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