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1.净锅上火倒入提前调制好的辣卤水。2.在放入泰椒圈5克，杭椒圈5克，在放入提前焯透的葱段，姜块各10克。3.放入控干水分的小海鲜，大火烧开转小火慢慢卤制1小时，在关火浸泡一小时即可捞出品尝品尝了。
下面,我们就进入正题,以麻辣蟹钳为例,详细介绍一下麻辣捞汁小海鲜配方及做法: 一 蟹钳的准备: 目前市场有两种生产方式,一是用冷冻蟹钳原料,蟹钳原料为花蟹蟹钳,一般都是冰冻的。这种方式呢,好处是成本相对较低,但也有缺点: 一是蟹钳都是带水冷冻的,化冻后重量损失较大。 二是这种蟹钳化冻后特别容易氧化导致颜色...
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