为什么叫桑刀? 桑刀源于浙江海宁三把刀中的叶刀,过去当地制造的叶刀达到了切桑叶如发丝的效果,用来喂养小蚕宝宝!因此得名桑刀。桑刀主要用于切片、切丝等软性食材,由于其又薄又轻,不宜劈砍,容易损坏,因此不适合用来斩骨。桑刀的宽度较窄,通常是最轻 - 小吕厨师有腹