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制作浓香型酒曲地首要步骤是选择优质的原料。一般来说,酒曲的主要成分是米、麦、豆等粮食。酿酒的基础原料要保证高质量,通常需要选择高淀粉含量的原料这样才能为酒曲提供足够的发酵养分。一些生产商还会在原料的选择上进行细致筛选挑选最适合当地气候以及土壤条件的作物。从而确保酒曲的质量。 然后是酒曲地培养与发酵。