原子数相同。因为亮氨酸与赖氨酸碳原子数相同,只含有一个α氨基,相当于赖氨酸残基中的氨基。所以不用来做标准曲线。赖氨酸是各种谷物、食品中重要营养成分之一,是人体需要的8种必需氨基酸中最重要的一种,所以,也是衡量食品质量及改良谷物品种的主要指标之一。
因此,用已知浓度的游离氨基酸制作标准曲线,通过比色分析(530nm)即可测定出样品中的赖氨酸含量。亮氨酸与赖氨酸的碳原子数目相同,而且仅有—个游离氨基(ε-NH2),所以通常用亮氨酸配制标准液。但由于这两种氨基酸分子质量不同,以亮氨酸为标准计算赖氨酸含量时,应乘以校正系数1.1515,最后再减去样品中游离氨基酸含量。三...
利用紫外吸收法测定蛋白质含量准确度较差,其主要原因有两个:其一对于测定那些与标准蛋白质中赖氨酸和色氨酸含量差异较大的蛋白质,有一定误差,故该法适于测定与标准蛋白质氨基酸组成相似的蛋白质;其二若样品中含有嘌呤、嘧啶等吸收紫外光的物质,会出现较大干扰。 正凯氏定氮法很久以来就一直被称为蛋白质定量的标准...
因为一般来说人体必须的17种氨基酸,也较为重视 氨基酸的定性测定 一,所以氨基酸的一般此试剂对含精氨酸的蛋白质也适用。
赖氨酸是谷类蛋白质的第一限制氨基酸,用赖氨酸强化谷物是提高其蛋白质营养价值的有效措施.在我国人民的膳食结构中,植物性蛋白质约占总蛋白质摄入量的80~90%,其中又以... 王旭,彭恕生,张茂玉 - 《营养学报》 被引量: 0发表: 1988年 用三硝基苯磺酸法测定强化食品中有效赖氨酸 一,前言L-赖氨酸是人体本身不...
其中的赖氨酸是一种必需氨基酸,对人体的生长发育和免疫功能起着重要的作用。因此,准确测定玉米籽粒蛋白质中赖氨酸的含量对于评估其营养价值和应用价值具有重要意义。 测定玉米籽粒蛋白质中赖氨酸含量的方法有多种,其中比较常用的是高效液相色谱法(HPLC)。该方法利用色谱柱对样品进行分离,再通过紫外光检测器测定赖氨酸的...
百度试题 题目7、蛋白质中Lys的测定方法 赖氨酸,为碱性必需氨基酸。可以用层析或者电泳的方式来测定相关知识点: 试题来源: 解析
通常可用紫外分光光度法测定蛋白质的含量,这是因为蛋白质分子中,含有下列哪三种具有强紫外吸收能力的氨基酸?()A.精氨酸(Arg) ,组氨酸(His),赖氨酸(Lys)B
食物中缺乏某种必需AA时,这种AA就成为该种食物的限制AA.1.2赖氨酸(Iys)是人体的一种不_u『少的AA,是谷类蛋白的第一限制AA.在以植物性食物为主的国家,对食物中Iys含量的测定及其可利用性受加工条件的影响,在食品的营养评价上具有重要意义.一般的Iys测定方法只能得到食物中全部Iys的值,无法从可利用Iys角度来...