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测定水分含量、水分活度各有什么意义
测定水分含量、水分活度各有什么意义
2025-02-27 07:40:54
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测定水分含量水分活度各有什么意义
1、 什么叫水分活度 其测定方法有哪些
举例说明水分活度是比水分含量更好反映食品稳定性的指标。
对 、 的水应当分别计量
2、 简述水分活度与食品稳定性的关系
2. 液态食品的水分应如何进行测定
通过水位观测 可以得到 、 和 等资料
测得食品a的水分活度为0.5 食品b的水分活度为1.1 说明食品a的保藏性更好
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