浆面条的酸浆做法如下：泡绿豆磨浆：先把绿豆用水浸泡30分钟，等它们喝饱水膨胀后，就放到石磨上磨成粗粗的浆。记得要用纱布把渣子过滤掉哦，只留下纯纯的浆放在盆里。等待发酵：然后，就需要点耐心啦，等上一两天，浆水就会慢慢发酵变酸。煮浆打沫：时间到！把酸浆倒进锅里，煮到大约80度的时候，你会发现浆水
1、把绿豆用水浸泡30分钟，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣，然后放在盆中；2、待一两天后，浆水发酵变酸；3、把酸浆倒在锅里煮至80度，浆水的表层泛起一层白沫时，要用勺子轻轻打浆；4、待浆沫消失后，放入香油、五香粉、盐、葱、姜、花生、芝麻、黄豆、芹菜、辣椒，关火即可。
煮面条时，必须先调和稠稠的面汤，然后加入适量的浆，量根据个人口味调整，喜欢酸味的可以多放一些。面条煮至八成熟时，加入事先炒好的配菜，如小白菜、青菜等，不要炒得太熟，也不要过早放入锅中，以免面条煮熟后没有菜的味道。煮面的时间大约为15分钟。起锅前加入盐、拍碎的大蒜、葱花（喜欢韭菜的...
1. 绿豆需先用清水浸泡30分钟，待其膨胀后，将其磨成豆浆，并通过纱布过滤掉豆渣。2. 过滤后的豆浆需静置约一两天，待其自然发酵并产生酸味。3. 将发酵后的酸浆缓缓倒入锅中，加热至80摄氏度。当浆面上浮起一层白色泡沫时，轻柔地搅拌打浆，以去除泡沫。4. 泡沫消失后，加入香油、五香粉、食盐，...
制作浆面条，首先准备一些新鲜食材。芹菜洗净后去除叶子，切成小丁；葱切段；花生稍微切碎一些。接着，在热油中炒花生碎，待花生变黄后，加入葱段和小红辣椒（此处为个人习惯，可酌情忽略）。随后，放入切好的芹菜丁进行翻炒，直到芹菜炒熟。接下来，加入适量开水，待水沸腾后，下面条。然后，在三大勺...
制作步骤：1、绿豆浆水（类似北京豆汁的那种。只是不那样稠）2、花生米大豆提前泡好 3、葱切葱花，用猪油、香油、花椒面，适量的盐搅拌均匀腌制，时间无所谓 4、芹菜切粒或者小段（自己喜好），胡萝卜切丝和葱花一样腌制 5、浆水上火煮起沫（这时一定注意不能开锅，有沫了淋入香油或者其他油，迅速用...
左手一碗汤，右手一瓢浆，老洛阳的市井味道就藏在这碗浆面条里！洛阳的浆面条是用勺子吃得，用特制的酸浆（有些用绿豆酸浆做，洛阳有些农村据说是用红薯磨粉时候，将红薯分离出来了淀粉和酸浆，用红薯酸浆做）伴随着黄豆或者花生煮开，放入面条，之后放入芹菜叶、小茴香叶等，最后放入适量的盐（不再放其它调料），...
浆面条(也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足)，传统河南美食。做浆面条最重要的就是打浆了，浆常用的是绿豆浆和面浆(其他有红薯浆等，这必须得等到季节才有)，而最好吃的绿豆浆，家庭最常用的是面浆。做浆过程其实就是发酵，放入发酵物，充入适量的水，放入少许曲，然后放置24-48个小时，等...
1、将芹菜切成小段，花生米切碎，红萝卜切成细丝（这次没有用，如用要先炒一下），咸菜切碎待用；2、将浆面条料一包用水划开（约600ml，可做3碗面条），倒入锅内，煮开，下入适量的面条（最好是细面条），因为是豆浆水，有时会粘锅，要随时用工具搅动以免粘锅；3、面条煮得烂一些为好。熟了...
做浆面条最重要的就是打浆了,浆常用的是绿豆浆和面浆(其他有红薯浆等,这必须得等到季节才有),而最好吃的绿豆浆,家庭最常用的是面浆。做浆过程其实就是发酵,放入发酵物,充入适量的水,放入少许曲,然后放置24-48个小时,等发酵物溶解或者浆味很醇厚的时候就可以用了。 面条是普通的面条,当然有讲究的非手工面...