咱先说这浆水菜的原料。一般来说,常见的白菜、芹菜、萝卜缨子都是做浆水菜的好材料。这白菜得是新鲜的,叶片饱满,没有那些个烂叶黄叶。芹菜呢,杆儿要脆生生的,要是老芹菜,那做出来的浆水菜口感就差些。萝卜缨子也是,嫩嫩的萝卜缨子做出来的浆水菜带着股子清甜。 再讲讲这做浆水菜的器皿。老祖宗传下来的...