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杀菌调味的作用。大蒜具有很强的杀菌能力，大蒜粉和洋葱粉气味穿透性强，可以去腥调味。大蒜粉一般指大蒜制成的粉剂，有解毒消肿，杀虫，止痢的功效，可用于痈肿疮疡，疥癣，肺痨等病症的治疗。
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两者味道不同。大蒜粉更香点，大蒜就比洋葱香很多，大蒜是中式料理常用的调味料，香葱是提鲜与提香用的。在中式烹饪之中，常用生姜，大蒜与香葱作为调味料，因为现在的生活是快节奏，所以就出现了姜粉，大蒜粉与香葱粉等替代品。这些粉状的调味品，实际上，在传统烹饪中都不会是首选，很多人在家中烹调...
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