第一步：选材预处理👉🏻 辣椒选择：推荐肉质厚实的二荆条、小米辣或青尖椒，蒂部完整无破损，避免过熟发软的辣椒。👉🏻 清洗晾干：流水冲洗后铺在竹筛上，阴凉通风处晾8小时（或风扇吹2小时），表面无水滴即可。注意：蒂部剪短但别完全去除，防止内部进水导致腐烂。第二步：配料与装坛✅ 基础配方（1斤辣...
✅ 步骤一：处理辣椒（关键步骤，防止变质）辣椒洗净后晾干水分或用厨房纸擦干，确保表面无水分残留。用牙签或针在辣椒表面扎1-2个小孔，这样更入味，也防止辣椒在发酵时浮起。💡 Top哥提醒：一定要让辣椒表面彻底干燥，无生水、无油污，这样泡出的辣椒不容易变质发霉。✅ 步骤二：容器消毒（零失败秘诀）用...
咸香脆爽酱辣椒|泡辣椒🌶的做法步骤 步骤1 我选用的线青椒,搭配了几根小米椒哈。辣椒梗剪掉、洗净控干水分。 步骤2 然后从青辣椒尾巴处剪一刀至辣椒根部3㎝处左右,方便腌泡入味。 步骤3 锅中水烧开,放点油、盐,把辣椒放入开水中烫一烫,大概15秒钟左右就可以了。 步骤4 捞出晾凉备用。 步骤5 锅中倒入...
一、准备材料（约500克成品量）新鲜辣椒（小米辣或二荆条）300克 - 选择色泽鲜亮、无破损的辣椒大蒜50克 - 增香杀菌生姜30克 - 提味去腥食盐30克 - 防腐关键白糖15克 - 平衡口感高度白酒20ml - 杀菌增香凉开水500ml - 必须煮沸后冷却可选香料：花椒粒、八角、桂皮各少许（根据个人喜好）云云谈健康提醒：所有...
腌制辣椒的时候要注意用到的工具一定要是干净的，最好是用玻璃的，不建议用塑料或者铁的，防止在腌制过程中坏掉。腌制的时候在里面倒入几滴白酒可以杀菌消毒还可以延长辣椒的保存时间。辣椒这样腌简单又好吃，香辣脆爽，一次腌10斤，存放一年也不会，以上就是我带给大家的腌辣椒的方法，这样腌制的辣椒香辣脆爽又...
泡辣椒的最佳发酵温度为15-25℃。过高或过低的温度都会影响辣椒的口感和发酵速度。5. 避免油污 泡辣椒时要避免油污，因为油会破坏辣椒的口感和发酵环境，导致辣椒变质。四、总结 掌握以上技巧，泡出既好吃又不烂又脆的辣椒并非难事。只要用心去做，相信你一定能泡出美味的泡辣椒，为家人和朋友带来美食享受。不过，...
1 第一步：选好你要做的辣椒。2 第二步：清洗好辣椒。3 第三步：在太阳光下晒干或风干辣椒。（一定要干，不然泡不出好味道的）4 第四步：准备好醋和醋精。（一般超市就有售买的了）5 第五步：将准备好的辣椒、醋和醋精及溶器，将它们装在一起泡。6 第六步：泡的时间必须最少了三天已上，比较好的...
1️⃣ 先煮开水,然后把辣椒放进去煮几秒钟捞出来(这一步可以省略,我也是跟别人学的)。觉得麻烦的话可以省略。 2️⃣ 捞出来切成辣椒圈,再放糖和醋,加热水把糖融化。全部倒进腌辣椒圈的碗里,水要满一点。腌几个小时就可以吃了。这样做的泡辣椒又酸又脆又辣,简直绝了!感觉自己做的比店里还好吃,快...
密封罐里的汁凉透后,放入切好的姜、蒜和吹干后的辣椒片,再倒入炒好的花椒油和藤椒油。盖上盖子,放进冰箱里腌制15到30天。 享受美味 🍽️ 等到时间一到,就可以拿出腌好的辣椒来吃了。无论是配粥还是下饭,都特别爽口开胃。相信我,越泡越好吃,越吃越上瘾!赶紧试试吧,保证你会爱上这道自制爽口脆辣椒!0...
二、家庭版泡辣椒制作全攻略 🌶️ 食材准备（以1斤辣椒为例）主料：新鲜小米辣/二荆条辣椒（红绿搭配更诱人）辅料：大蒜10瓣、嫩姜1块、花椒1小把、八角2颗、香叶2片 灵魂料汁：清水500ml、盐50g、冰糖50g、白醋30ml（可选）🔪 制作步骤 辣椒处理：辣椒去蒂（保留根部防进水），用牙签扎小孔加速入味。加1...