英文原版 The Bread Book 面包之书 法国烘培教父éric Kayser的60个家庭烘焙食谱 精装 英文版 进口英语原版书籍 作者:éricKayser出版社:Phaidon出版时间:2023年11月 0条评论 当当价降价通知 ¥379.00 领券 200减30 300减50 200减40 300减60 88减10
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利用每分钟80转速的搅拌机,转动18-22分钟,造成面包异常氧化,可以看出在搅拌过程中面团变白,制作出的面包口感像麦穗一样。 Pointage 一次发酵时间。 Mie 面包的中间部分。在日本和法国的发音居然相同。英文则称为Crumb . Tourte 圆形大面包。圆且大,从过去传承至今的面包,就称为圆形大面包,柔软内侧的部分较多。Poil...
当当书海行舟图书专营店在线销售正版《面包圣手 吴武宪西点烘焙书籍吐司餐包欧式法国面包烘焙大全 面包制作方法教程书籍大全 烘焙书籍新手基础烘焙日子的甜点书GB》。最新《面包圣手 吴武宪西点烘焙书籍吐司餐包欧式法国面包烘焙大全 面包制作方法教程书籍大全 烘焙书籍新手
本套图书包括2本,从制作面包所需器具、材料,2本 面包 圣手1-2 吴武宪 吐司餐包欧式法国面包烘焙书籍 面包馅料制作书籍 自制 面包配方制作材,到各种准备工作和天然酵母的手制作;从吐司、餐包到欧式面包、法国面包,传统与创新,作者信手拈来,成就风味。115款配方精准、堪称五星级的*风味面包,还有让人赞叹不已的完...
现在越来越多烘焙职人能够方便地购买原版的专业书籍,面包常见词汇学习,让你自学更轻松~ Améliorant 面团改良剂,冠以法国传统面包之名的皆不得使用。 Apprêt 指最后发酵。 Coup de lame Lame 指的是刀。在放入烤箱前的面团上划切割纹,使其中的气体压力得以散去,并使面团能轻易且顺利延展,让面包的外观更加优美。
面包宝典》会为你放送天然酵母面包,其中包括:传统面包、特色面包、天然酵母有机面包、加料面包、橄榄油面包、小餐包、世界闻名面包等各种法国经典面包配方,不管您是初学者还是专业面包师,只要拥有这本《法国面包宝典》,都能在家自己搞定面包烘焙;只要拥有这本《法国面包宝典》,就能亲手为家人朋友献上世界名店经典面包。
法国甜点圣经1:巴黎金牌糕点主厨面团、面包与奶油课市场价 ¥ 价格¥105.00 月销量 0 累计评价 0 数量:- + (库存5件)加入购物车 立即购买 支付方式: 甘那许贸易(上海)有限公司 已缴纳 0.00 元保证金 联系人:甘那许贸易(先生) 会员:[当前离线][加为商友][发送信件] 电话: 地区:上海市-上海...
对于喜欢法国文学的中国读者，白川鸿先生则推荐法国女作家玛格丽特·杜拉斯（Marguerite Donnadieu）的《情人》（L'amant）。“这本书不算长，故事极富趣味性，还有中译本和英译本。”福希玮先生还介绍，2024年是中法建交60周年，也是中法文化旅游年。中法两国文化交流平台“中法文化之春”推出以“中法建交60周年特别...