用于榨油的桐子应选用树龄五年以上的桐子树。油桐种子榨出来的油叫桐油，木油桐子榨出的油称木油，质量上稍逊于桐油。桐子含油率在35%到40%，种子去皮后的种仁（白色固体）含油率在70%，榨油机的残油率一般是6%-8%，根据出油率＝含油率－残油率的公式进行计算，100斤桐子可榨桐油30斤左右。
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