定州人只管它叫肠子,但流传到国内其他地方的时候更名为了手掰肠。定州的肠体绯红油亮还带着诱人的香味,看着就比普通香肠好吃。用手轻轻一掰,肠身应声而断,肠衣裂开时带着脆脆的轻响,咬在嘴里,脆而不硬,微带弹性,添了几分咀嚼的乐趣。肠肉色泽透红养眼,肉质肥美软嫩
手掰肠是河北定州特产,是我们河北的特色熟食小吃,在当地家喻户晓。它肉质鲜嫩,香儿不腻,当地人习惯掰着吃,因此得名手掰肠#手掰肠 #河北小吃 #河北特色美食 #自制香肠 - 遥妈的小厨房于20240402发布在抖音,已经收获了5.4万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
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定州手掰肠的品尝吃法 把制好的香肠掰成两公分左右的小段，在食用前用微波炉加热2-3分钟，由于肠是手掰的，断面凹凸不平，既便于香味散发又使人感觉新鲜，且因此香肠采用传统工艺以十数种天然香辛料精心加工而成,特别是经过加热后使其特点发挥的淋漓尽致。
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