关于“没超过24小时是否算隔夜菜”,从科学的角度来说,隔夜菜的定义不仅仅是放置了一夜的菜。任何放置时间超过8至10小时的菜肴,都可以被视为隔夜菜。因此,即使某道菜没有放置整整一夜,但只要其放置时间超过了这个范围,它就可以被认为是隔夜菜。 关于隔夜菜的食用,需要注意以下几点: 海鲜类菜品:隔夜后容易产生蛋白...